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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante mexicano El Pecado, 6922 N Clark St, Chicago, IL, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
6922 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
Fecha del informe: 12-jul-202225. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: el menú no revela ni informa a los consumidores sobre los elementos específicos del menú que están crudos o poco cocidos. Los productos como los huevos son fáciles y los filetes se cocinan a pedido. Debe revelar y recordar a los clientes dichos alimentos en los menús. Infracción de base prioritaria.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: señaló que la máquina de hielo se almacena en el comedor donde los clientes tienen acceso. Debe proporcionar un candado para la máquina de hielo o trasladarse a un lugar seguro.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: no debe usar cajas de leche como estantería o como medio de elevación para los artículos almacenados en el área de platos. Los pisos deben ser accesibles para su limpieza y monitoreo.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: el exterior del horno microondas de preparación trasera y el enfriador de dos puertas altas están sucios. Debe limpiarse y mantenerse.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: debe quitar todo el plástico pelado que se utiliza como protector de metal en todas las puertas de los refrigeradores y la mesa de preparación de metal. —Estantería de madera prensada sobre el enfriador de la línea de cocción de dos puertas y la mesa de preparación en mal estado, astillado, no liso o limpiable en el borde de la estantería. Se debe pintar/sellar o reemplazar. Estantería de madera en bruto en la parte trasera para preparar el alféizar de la ventana Debe pintar/sellar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: no debe usar plástico y cinta adhesiva como cubierta para la toma de corriente en el área del plato. —exceso de grasa en la tapa de ventilación de la pared en la zona trasera del plato. Debe limpiarse y mantenerse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la cabeza de la fregona y la escoba sucias se almacenaron incorrectamente en el área de comida trasera. Debe guardarse correctamente en el área del fregadero.
Fuente: chicago.gov
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