تقرير سلامة الغذاء: فريش ماركت بليس، 2600 N سنترال افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2600 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 أغسطس 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي بالوعة غسل اليدين بجانب «قسم اللحوم» بالوعة ثلاثة مقصورة تقع في منطقة البضائع الجافة وراء قسم اللحوم. أصدرت الإدارة تعليمات بأن أحواض غسل اليدين يجب أن تكون موجودة في مناطق غسيل المستودعات حتى يسهل على الموظفين الوصول إليها. الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج).

22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: وجدت الأطعمة tcs الباردة في درجات حرارة عقد الباردة غير لائق داخل taqueria المشي في برودة. تم العثور على الدجاج النيء ولحم الخنزير النيء والكريب والفلوتاس ولحم الخنزير المطبوخ في درجات حرارة تتراوح من 48 فهرنهايت إلى 56 درجة فهرنهايت. تعليمات للتخلص من الأطعمة المذكورة وإبطالها والحفاظ دائمًا على جميع الأطعمة الباردة التي تحمل tcs عند أو أقل من 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس. يتم التخلص من الطعام.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: المعدات لا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة. لاحظت درجة الحرارة من taqueria المشي في برودة لتكون غير لائق في 56. 0 f وحدة الموسومة وعقد للتفتيش من قبل وزارة الصحة العامة شيكاغو ولا يجوز استخدامها حتى إعادة تفتيشها من قبل cdph والحفاظ على درجة حرارة مناسبة من 41f وأدناه. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة الهواء المحيط داخل حالات العرض الساخنة عقد في taqueria. تعليمات لتوفير موازين حرارة واضحة وسهلة القراءة داخل جميع وحدات الاحتفاظ بالحرارة لمراقبة درجة حرارة الهواء المحيط للمعدات بشكل صحيح.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 125 فضلات الماوس على الأرض بالقرب من الباب الخلفي تلقي المرآب، على وتحت المنصات وعلى الرفوف في جميع أنحاء منطقة تخزين البضائع الجافة الخلفية، داخل غرفة المرجل بالقرب من قسم ديلي، وخلف برميل من الدهون لحم الخنزير بالقرب من تاكيريا. كما لوحظ ما يقرب من 6 ذباب حي في صالة الموظفين منطقة. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المتضررة والاتصال بمكافحة الآفات للقضاء على جميع أنشطة الآفات من المبنى. الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لم يتم العثور على وعاء نفايات مغطى داخل الحمام النسائي. يجب أن تقدم.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: وجدت الأوساخ والحطام على الأرضيات في جميع أنحاء مناطق تخزين البضائع الجافة الخلفية وداخل اللحوم المشي في الثلاجة. تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إعادة تنظيم وإزالة أي مواد غير ضرورية من منطقة التخزين «الموسمية» في الطابق الثاني.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: وجدت الغبار الثقيل تتراكم على حراس مروحة داخل المنتجات، ومنتجات الألبان، وقسم اللحوم، والمأكولات البحرية، ومبردات taqueria المشي في. يجب تنظيفها وصيانتها.

المصدر: chicago.gov