Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Frischer Marktplatz, 2600 N Central Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2600 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 3. August 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich neben der Spüle mit drei Fächern der Fleischabteilung keine Handwaschbecken im Trockenwarenbereich hinter der Fleischabteilung befindet. Das Management wies an, dass sich Handwaschbecken in Spülbereichen befinden müssen, um für die Mitarbeiter leicht zugänglich zu sein. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c).

22. Richtige Kälteschaltemperaturen
- Kommentare: Kalte TCS-Lebensmittel bei falschen Kühltemperaturen im begehbaren Taqueria-Kühler gefunden. Rohes Huhn, rohes Schweinefleisch, Kutteln, Flötas und gekochtes Schweinefleisch bei Temperaturen zwischen 48f und 56f. Angewiesen, diese TCS-Lebensmittel zu verwerfen und zu denaturieren und alle kalt haltenden TCS-Lebensmittel immer bei oder unter 41f zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat ausgestellt. Essen weggeworfen.

33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Geräte halten die richtige Temperatur nicht aufrecht. Es wurde festgestellt, dass die Temperatur des begehbaren Taqueria-Kühlers bei 56, 0 f falsch ist. Die Einheit ist gekennzeichnet und wird zur Inspektion durch das Chicago Department of Public Health aufbewahrt. Sie darf erst verwendet werden, wenn sie erneut durch cdph überprüft wurde und die richtige Temperatur von 41f und darunter aufrechterhalten wird. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat ausgestellt.

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: Es wurden keine Umgebungsluftthermometer in den Warmhaltevitrinen in der Taqueria beobachtet. Es wurde angewiesen, in allen Warmhalteeinheiten auffällige und leicht lesbare Thermometer anzubringen, um die Umgebungslufttemperatur der Geräte ordnungsgemäß zu überwachen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete über 125 Mauskot auf dem Boden in der Nähe des hinteren Garagentors, auf und unter Paletten und in Regalen im gesamten hinteren Trockenwarenlager, im Heizraum in der Nähe der Feinkostabteilung und hinter den Fässern mit Schweinefett in der Nähe der Taqueria. Außerdem wurden ungefähr 6 lebende Fliegen in der Employee Lounge beobachtet Bereich. Das Management wurde angewiesen, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Gebieten zu reinigen und zu entfernen und sich an die Schädlingsbekämpfung zu wenden, um alle Schädlingsaktivitäten in den Räumlichkeiten zu beseitigen. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum der Frauen gefunden. Muss liefern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Schmutz und Ablagerungen auf den Böden in den hinteren Trockenlagerbereichen und im begehbaren Fleischgefrierschrank gefunden. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss neu organisieren und alle unnötigen Artikel aus dem „saisonalen“ Lagerbereich im 2. Stock entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurde starker Staub auf den Lüfterschutzvorrichtungen in den begehbaren Kühlern für Produkte, Molkerei, Fleisch, Meeresfrüchte und Taqueria festgestellt. Muss gereinigt und gepflegt werden.

Quelle: chicago.gov