报告人
2600 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2022 年 8 月 3 日10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：注意到位于肉类部门后面干货区的 “肉类部门” 三隔间水槽旁边没有洗手槽。指示管理层必须将洗手水槽放在餐具清洗区，以便员工可以轻松使用。优先基金会 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：在 taqueria 步入式冷却器内发现冷藏温度不当的 tcs 食物。在48华氏度至56华氏度的温度下发现的生鸡肉、生猪肉、牛肚、flautas和煮熟的猪肉。指示丢弃所说的 tcs 食物并使其变性，并始终将所有冷藏的 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物丢弃了。
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备未保持适当的温度。注意 taqueria 步入式冷却器的温度在 56. 0 华氏度时不合适。该设备已标记并由芝加哥公共卫生部保管检查，在经过 cdph 重新检查并将适当温度保持在 41f 及以下之前，不得使用。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
36.提供准确的温度计
-评论：在 taqueria 的热控陈列柜里没有观察到环境空气温度计。指示在所有热固装置内提供显眼且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方接收车库门附近的地板上、托盘上和下方、整个后方干货储存区的架子上、熟食部门附近的锅炉房内以及 taqueria 附近的猪肉脂肪桶后面有超过 125 个老鼠粪便。还观察到员工休息室里有大约 6 只活蝇 区域。管理层指示清理和清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便，并联系害虫防治部门，以消除场所的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：在女洗手间里没有发现有盖的垃圾桶。必须提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在整个后方干货储存区和肉类步入式冰柜内的地板上都发现了污垢和碎屑。被指示进行清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须重新整理并从二楼的 “季节性” 存储区域移走任何不必要的物品。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现农产品、乳制品、肉类部门、海鲜和 taqueria 步入式冷却器内的风扇防护罩上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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