食品安全报告: Fresh Market Place, 2600 N Central Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2023 年 11 月 13 日
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到用于分发的塑料碗存放在装有调味盐的容器中。指示将手柄位于食物顶部上方的餐具存放在可以关闭的容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-201。11：观察到用于储存食物的垃圾袋。已指示购买食品级储物袋用于储存食物。观察到 taqueria 里用来分发调味盐的塑料碗。被指示提供合适的用具来分发食物和调味品。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：观察到肉类/海鲜步入式冰箱底部的垫圈受损。被指示修理门底的垫圈并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：观察到制冰机外部有积聚物。已指示进行清洁和维护。观察到制冰机过滤器上有灰尘。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到肉类/海鲜冰柜正面入口积冰。已指示从肉类/海鲜冰柜内部取出冰块。观察到 taqueria 洗碗区的墙壁、地板和架子上有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：观察到一楼男士和女士洗手间的天花板通风罩上有灰尘。已指示清洁天花板通风盖并进行维护。观察到所有步入式冷却器的冷凝器风扇盖上有灰尘。已指示进行清洁和维护。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：观察到 2023 年 10 月 31 日检查报告 #2584384 中先前存在的基金会优先违规行为未得到纠正。优先权违规 7-42-090 未发布引文。烹饪设备下方和前面的 taqueria 准备区的地板不光滑，易于清洁。管理层指示修复并提供光滑且易于清洁的表面。
来源：chicago.gov
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到用于分发的塑料碗存放在装有调味盐的容器中。指示将手柄位于食物顶部上方的餐具存放在可以关闭的容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-201。11：观察到用于储存食物的垃圾袋。已指示购买食品级储物袋用于储存食物。观察到 taqueria 里用来分发调味盐的塑料碗。被指示提供合适的用具来分发食物和调味品。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：观察到肉类/海鲜步入式冰箱底部的垫圈受损。被指示修理门底的垫圈并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：观察到制冰机外部有积聚物。已指示进行清洁和维护。观察到制冰机过滤器上有灰尘。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到肉类/海鲜冰柜正面入口积冰。已指示从肉类/海鲜冰柜内部取出冰块。观察到 taqueria 洗碗区的墙壁、地板和架子上有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：观察到一楼男士和女士洗手间的天花板通风罩上有灰尘。已指示清洁天花板通风盖并进行维护。观察到所有步入式冷却器的冷凝器风扇盖上有灰尘。已指示进行清洁和维护。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：观察到 2023 年 10 月 31 日检查报告 #2584384 中先前存在的基金会优先违规行为未得到纠正。优先权违规 7-42-090 未发布引文。烹饪设备下方和前面的 taqueria 准备区的地板不光滑，易于清洁。管理层指示修复并提供光滑且易于清洁的表面。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 8 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：注意到位于肉类部门后面干货区的 “肉类部门” 三隔间水槽旁边没有洗手槽。指示管理层必须将洗手水槽放在餐具清洗区，以便员工可以轻松使用。优先基金会 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：在 taqueria 步入式冷却器内发现冷藏温度不当的 tcs 食物。在48华氏度至56华氏度的温度下发现的生鸡肉、生猪肉、牛肚、flautas和煮熟的猪肉。指示丢弃所说的 tcs 食物并使其变性，并始终将所有冷藏的 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物丢弃了。
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备未保持适当的温度。注意 taqueria 步入式冷却器的温度在 56. 0 华氏度时不合适。该设备已标记并由芝加哥公共卫生部保管检查，在经过 cdph 重新检查并将适当温度保持在 41f 及以下之前，不得使用。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
36.提供准确的温度计
-评论：在 taqueria 的热控陈列柜里没有观察到环境空气温度计。指示在所有热固装置内提供显眼且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方接收车库门附近的地板上、托盘上和下方、整个后方干货储存区的架子上、熟食部门附近的锅炉房内以及 taqueria 附近的猪肉脂肪桶后面有超过 125 个老鼠粪便。还观察到员工休息室里有大约…
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：注意到位于肉类部门后面干货区的 “肉类部门” 三隔间水槽旁边没有洗手槽。指示管理层必须将洗手水槽放在餐具清洗区，以便员工可以轻松使用。优先基金会 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：在 taqueria 步入式冷却器内发现冷藏温度不当的 tcs 食物。在48华氏度至56华氏度的温度下发现的生鸡肉、生猪肉、牛肚、flautas和煮熟的猪肉。指示丢弃所说的 tcs 食物并使其变性，并始终将所有冷藏的 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物丢弃了。
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备未保持适当的温度。注意 taqueria 步入式冷却器的温度在 56. 0 华氏度时不合适。该设备已标记并由芝加哥公共卫生部保管检查，在经过 cdph 重新检查并将适当温度保持在 41f 及以下之前，不得使用。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
36.提供准确的温度计
-评论：在 taqueria 的热控陈列柜里没有观察到环境空气温度计。指示在所有热固装置内提供显眼且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方接收车库门附近的地板上、托盘上和下方、整个后方干货储存区的架子上、熟食部门附近的锅炉房内以及 taqueria 附近的猪肉脂肪桶后面有超过 125 个老鼠粪便。还观察到员工休息室里有大约…
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