تقرير سلامة الغذاء: مطعم غولدن آبل، 2971 شارع لينكولن الشمالي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 يونيو 2026
22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظت درجات حرارة داخلية غير مناسبة لعناصر الغذاء الخاضعة للتحكم في الوقت/درجة الحرارة داخل غرفة التبريد: صدر الديك الرومي عند 52.8 درجة فهرنهايت. قام المدير فوراً وطوعاً بالتخلص من 15 رطلاً من المنتجات بقيمة 100.00 دولار من خلال عملية التمسيخ. مخالفة ذات أولوية رقم 7-38-005. تم إصدار مخالفة رسمية.

23. وضع علامات التاريخ والتصرف المناسبين
- التعليقات: لوحظ أن الأطعمة TCS المحضرة مثل اللحم البقري المطبوخ، والأرز المطبوخ، والفاصوليا المطبوخة، ولحم الضأن المطبوخ، والحساء، وهريس البطاطس، وأنواع متعددة من الصلصات والمرق المنزلية، ولحم الخنزير المقدد المقطع مكعبات، ولحم الخنزير المقدد المشرح، والبصل المشوي، والمعكرونة المطبوخة، ونصف الدجاج المشوي في جميع أنحاء غرفة التبريد، لم تكن مُعلَّمة بتاريخ انتهاء صلاحية لا يتجاوز 7 أيام. لا توجد تواريخ على أي من الأطعمة المحضرة. قام المدير فوراً وطوعاً بالتخلص من 200 رطل من المنتجات بقيمة 2900.00 دولار من خلال عملية التمسيخ. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة رسمية.

39. منع التلوث أثناء تحضير الغذاء وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ وجود حاويات طعام مخزنة على الأرض في غرفة التبريد ومناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير لتخزين وحماية عناصر الغذاء بشكل صحيح. لوحظ وجود حاويات طعام مخزنة على الأرض في غرفة التبريد ومناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير لحماية عناصر الغذاء من التلوث أثناء التخزين عن طريق رفعها بمقدار ستة بوصات على الأقل عن الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود رفوف تخزين صدئة ومتراكم عليها بقايا طعام في غرفة التبريد، يجب أن تكون الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف. تم توجيه تعليمات للصيانة.

49. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على معدات الطهي والجدران والأرضيات المحيطة ووحدات الرفوف في مناطق المطبخ والتحضير والتخزين. تم توجيه تعليمات بإزالة الشحوم والتنظيف والتعقيم.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام والأوساخ على الأرضية تحت معدات الطهي وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق التحضير وغسيل الأواني والتخزين. تم توجيه المدير لتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق.

المصدر: chicago.gov