Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Golden Apple Restaurant, 2971 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 3. Juni 2026
22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurden unzulässige Innentemperaturen der folgenden Zeit-/Temperaturkontroll-Lebensmittel im Kühlraum festgestellt: Putenbrust bei 52,8°F. Der Manager hat sofort und freiwillig 15 Pfund Produkte im Wert von 100,00 $ durch Denaturierung entsorgt. Prioritätsverstoß Nr. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Entsorgung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass zubereitete TCS-Lebensmittel wie gekochtes Rindfleisch, gekochter Reis, gekochte Bohnen, gekochter Hackbraten, Suppen, Kartoffelpüree, verschiedene hausgemachte Soßen und Saucen, gewürfelter Schinken, aufgeschnittener Schinken, gegrillte Zwiebeln, gekochte Nudeln und gebratene halbe Hähnchen im gesamten Kühlraum nicht mit einem Verfallsdatum von höchstens 7 Tagen gekennzeichnet waren. Keine Datumsangaben auf zubereiteten Speisen. Der Manager hat sofort und freiwillig 200 Pfund Produkte im Wert von 2900,00 $ durch Denaturierung entsorgt. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-005, Verwarnung ausgestellt.

39. Vermeidung von Kontaminationen während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelbehälter beobachtet, die auf dem Boden im Kühlraum, in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß zu lagern und zu schützen. Es wurden Lebensmittelbehälter auf dem Boden im Kühlraum, in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel vor Kontamination zu schützen, indem sie auf erhöhten Regaleinheiten mindestens sechs Zoll vom Boden entfernt gelagert werden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden verrostete / mit Lebensmitteln verkrustete Lagerregale im Kühlraum beobachtet. Oberflächen müssen glatt und leicht zu reinigen sein. Anweisung zur Instandhaltung erteilt.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Es wurden Fettablagerungen auf Kochgeräten, Wänden, umliegenden Böden und Regaleinheiten in der Küche sowie in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen festgestellt. Anweisung zum Entfetten, Reinigen und Desinfizieren erteilt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Fettablagerungen, Lebensmittelreste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs-, Spül- und Lagerbereichen festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen.

Quelle: chicago.gov