Relatório de segurança alimentar: Golden Apple Restaurant, 2971 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de junho de 2026
22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: Foram observadas temperaturas internas inadequadas nos seguintes alimentos sujeitos a controle de tempo/temperatura dentro da câmara fria: peito de peru a 52,8°F. O gerente imediata e voluntariamente descartou 15 libras de produtos no valor de $100,00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária nº 7-38-005. Notificação emitida.

23. Marcação de datas e disposição adequadas
- Comentários: Foi observado que alimentos TCS preparados, como carne bovina cozida, arroz cozido, feijão cozido, bolo de carne cozido, sopas, purê de batatas, variedade de molhos e caldos caseiros, presunto em cubos, presunto fatiado, cebolas grelhadas, macarrão cozido e meios frangos assados em toda a câmara fria, não estavam rotulados com uma data de validade não superior a 7 dias. Sem datas em nenhum alimento preparado. O gerente imediata e voluntariamente descartou 200 libras de produtos no valor de $2.900,00 por meio do processo de desnaturação. Violação de base prioritária 7-38-005, notificação emitida.

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- Comentários: Foram observados recipientes de alimentos armazenados no chão da câmara fria, nas áreas de preparo e armazenamento. O gerente foi instruído a armazenar e proteger adequadamente os alimentos. Foram observados recipientes de alimentos armazenados no chão da câmara fria, nas áreas de preparo e armazenamento. O gerente foi instruído a proteger os alimentos de contaminação durante o armazenamento, elevando-os pelo menos seis polegadas do chão em prateleiras elevadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Foram observadas prateleiras de armazenamento enferrujadas e incrustadas de alimentos na câmara fria. As superfícies devem ser lisas e de fácil limpeza. Instruções dadas para manutenção.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- Comentários: Foi observado acúmulo de gordura nos equipamentos de cozinha, paredes, pisos ao redor e prateleiras na cozinha e nas áreas de preparo e armazenamento. Instruções dadas para desengordurar, limpar e higienizar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foi observado acúmulo de gordura, resíduos de alimentos e sujeira no chão sob os equipamentos de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparo, lavagem de louças e armazenamento. O gerente foi instruído a limpar os pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos em todas as áreas.

Fonte: chicago.gov