Informe de seguridad alimentaria: Golden Apple Restaurant, 2971 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de junio de 2026
22. Temperaturas adecuadas de refrigeración
- Comentarios: Se observaron temperaturas internas inadecuadas en los siguientes alimentos sujetos a control de tiempo/temperatura dentro del refrigerador de acceso directo: pechuga de pavo a 52,8°F. El gerente dispuso de inmediato y voluntariamente de 15 libras de productos valorados en $100.00 mediante el proceso de desnaturalización. Infracción prioritaria n.° 7-38-005. Citación emitida.

23. Marcado de fechas y disposición adecuados
- Comentarios: Se observó que los alimentos TCS preparados, como carne de res cocida, arroz cocido, frijoles cocidos, pastel de carne cocido, sopas, puré de papas, variedad de salsas y aderezos caseros, jamón en cubos, jamón en rebanadas, cebollas a la parrilla, pasta cocida y medios pollos asados en todo el refrigerador de acceso directo, no estaban etiquetados con una fecha de vencimiento no mayor a 7 días. Sin fechas en ningún alimento preparado. El gerente dispuso de inmediato y voluntariamente de 200 libras de productos valorados en $2900.00 mediante el proceso de desnaturalización. Infracción de base prioritaria 7-38-005, citación emitida.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- Comentarios: Se observaron recipientes de alimentos almacenados en el suelo del refrigerador de acceso directo, áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente para que almacene y proteja adecuadamente los alimentos. Se observaron recipientes de alimentos almacenados en el suelo del refrigerador de acceso directo, áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente para que proteja los alimentos de la contaminación durante el almacenamiento, elevándolos al menos seis pulgadas del suelo en estantes elevados.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observaron estantes de almacenamiento oxidados y con incrustaciones de alimentos en el refrigerador de acceso directo. Las superficies deben ser lisas y fáciles de limpiar. Se instruyó para su mantenimiento.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- Comentarios: Se observó acumulación de grasa en los equipos de cocina, paredes, pisos circundantes y estantes en la cocina y las áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó para desengrasarlas, limpiarlas y sanitizarlas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observó acumulación de grasa, residuos de alimentos y suciedad en el piso debajo de los equipos de cocina, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en las áreas de preparación, lavado de vajilla y almacenamiento. Se instruyó al gerente para que limpie los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en todas las áreas.

Fuente: chicago.gov