1951 East 95th Street,
Chicago,
60617
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 21 فبراير 2023
1. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري أغذية معتمدين. يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)
2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (الأسماك والهامبرغر والدجاج وما إلى ذلك) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)
9. لا يُسمح بالاتصال اليدوي بأطعمة rte أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- تعليقات: معالج طعام ذكر ملاحظ بلمس اليدين العاريتين جاهزًا لتناول أطعمة tcs. أمسك الحقيبة ويده مقعرة فوق البطاطس المقلية ووضعها في كيس لتقديمها للعميل. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب توفير القفازات والورق اللذيذ للتعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل. (الأولوية 7-38-010) (التكاليف) (صدر الاقتباس)
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يمكن الوصول إلى أحواض اليد الأمامية والخلفية المرصودة. كان حوض اليد الأمامي يحتوي على عربات دوارة مع دلاء مطهرة مخزنة أمام الحوض المذكور والجزء الخلفي يحتوي على زجاجة رذاذ بلاستيكية في الحوض. يجب الحفاظ على سهولة الوصول إلى أحواض اليد في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (كوس) (صدر الاقتباس)
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ عدم وجود حوض غسيل يدوي في منطقة غسل الأطباق الخلفية يجب أن يوفر حوضًا بمياه جارية ساخنة وباردة وصابون ومناشف. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (الانتهاك الموحد)
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: درجة حرارة الماء المرصودة في أحواض اليد عند الرجال عند 49. 3f والنساء عند 56. 5f. يجب أن تكون درجة حرارة الماء الجاري الساخن 100. 0f. يجب إصلاحه وصيانته. يتم الآن استعادة المياه الجارية الساخنة في أحواض اليد. (الأولوية 7-38-030 (ج) (صدر الاقتباس) (cos)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة المرصودة انتشار ما يقرب من 400 أو أكثر من فضلات الفئران المنتشرة في مناطق مختلفة مثل منضدة الخدمة الأمامية على طول قنوات الحائط، وداخل الصناديق الكهربائية وعلى جوانب السجل، والصندوق الكهربائي لمعدات التخزين الساخن، وداخل القلايات الفرنسية، وعلى حواف العربة الدوارة، وعلى الأرض خلف آلة الثلج، وعلى الأرض وعلى الأرض وعلى الأرض وعلى المواد الكيميائية في خزانة المواد الكيميائية. غرفة الاستراحة - داخل وفوق المعدات غير المستخدمة، فوق الإمدادات ومنصة التحميل، في الطابق بجوار وخلف ثلاجة الموظفين. منطقة تخزين جافة - على وحدات الرفوف والأرضية السفلية ورف التخزين المنزلق، عند الهبوط تحت خزان الماء الساخن بالحائط. منطقة غسل الصحون - على الأرض تحت علبة الصودا. منطقة اللوبي - في سلة المهملات. قم بالقيادة من الأمام والخلف على الأرض، وصندوق الكهرباء، ووحدات الرفوف. لوحظ أيضًا وجود ميئ/منطقة تعشيش داخل خزانات البطاطس المقلية حيث يبدو أن المواد العازلة قد تقضم وتنتشر فضلات الفئران في نفس المنطقة. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يجب أن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في 2/21/23 أو بعده. (الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاقتباس)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ وجود فجوة على طول الجزء السفلي من أبواب مواقف السيارات الخلفية والغربية يجب أن تجعل الأبواب ضيقة.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لوحظ تلوث الثلج داخل آلة الثلج بواسطة معالج الطعام أثناء التخزين. لوحظ معالج طعام ذكر يقوم برش مادة كيميائية للتنظيف في منشفة في يده كانت تقطر مادة كيميائية منها على الجليد أثناء مسح اللوحة الداخلية بها. تم التخلص من المنتج (الثلج) من قبل المدير. تم تنظيف الماكينة وتعقيمها أثناء الفحص. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (كوس) (صدر الاقتباس)
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لوحظ عدم وجود واقي للرذاذ في حوض اليد الأمامي المجاور لوحدة الاحتفاظ بالقلي الفرنسي يجب توفيره وصيانته.
46. القفازات المستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أن معالج الطعام الذكر لا يرتدي القفازات أثناء التعامل مع أطعمة tcs. (كوس)
49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الداخل والخارج لجميع المبردات والشوايات والمعدات المستخدمة وغير المستخدمة وأسطح الطاولات والأنابيب والأسلاك لجميع معدات الطهي وموزعات الثلج على آلات الصودا وصناديق الثلج وصينية التنقيط وآلة الآيس كريم والأسطح التحضيرية.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال صمامات التدفق العكسي المتسربة تحت حوض مكون من 3 مقصورات.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم على تجهيزات المراحيض في كل من غرف المرحاض.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالف بالقرب من حوض اليد الأمامي، والممر خارج غرف المرحاض والمغسلة في نفس المنطقة، والجدار في حالة سيئة في خزانة المغسلة في منطقة تناول الطعام، وأرضية الجص تحت معدات الطهي، وقواعد الجدار التالفة والمفقودة بالقرب من الباب الخلفي.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام والمياه المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المبنى بما في ذلك المشي في المبرد والفريزر وخزانة المغسلة وغرف المرحاض، بما في ذلك المصارف الأرضية.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال واقي الضوء المتصدع أثناء المشي في المبرد، والواقي الضوئي المفقود والمصباح في الفريزر.
المصدر:
chicago.gov
