1951 East 95th Street,
Chicago,
60617
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 21. Februar 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und warten. (vorrangiges Fundament 7-38-012)
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie z. B. (Fisch, Hamburger, Hühnchen usw.), die jederzeit vor Ort sein müssen. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitat erteilt)
9. Der Kontakt mit Rte-Food mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist nicht zulässig
- Kommentare: beobachteter männlicher Lebensmittelhändler, der TCS-Lebensmittel mit bloßen Händen anfasst. Er greift nach der Tasche, wobei seine Hand auf die Pommes frites gelegt ist, und legt sie in die Tüte, um sie dem Kunden zu servieren. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen. Muss Handschuhe und Feinkostpapier für den Umgang mit verzehrfertigen Lebensmitteln bereitstellen. (Priorität 7-38-010) (cos) (Zitat erteilt)
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: beobachtete Handwaschbecken vorne und hinten sind nicht zugänglich. Vor dem Waschbecken befanden sich Rollwagen mit Desinfektionseimern, die vor dem Waschbecken aufbewahrt wurden, und auf der Rückseite befand sich eine Sprühflasche aus Kunststoff im Becken. Handwaschbecken müssen jederzeit zugänglich sein. (prioritäres Fundament 7-38-030 (c) (cos) (Zitat veröffentlicht)
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: kein Handwaschbecken im hinteren Spülbereich muss ein Waschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seife und Handtüchern versorgen. (Prioritätsgrundlage 7-38-030 (c) (konsolidierter Verstoß)
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Die beobachtete Wassertemperatur sinkt bei Männern auf 49,3 °F und bei Frauen auf 56,5 °F. Es muss eine fließende Warmwassertemperatur von 100 °C haben. Muss repariert und gewartet werden. Warmes fließendes Wasser wird jetzt an den Handwaschbecken wiederhergestellt. (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat erteilt) (cos)
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Beweise eines Befalls von ca. 400 oder mehr Mäusekot, der in verschiedenen Bereichen verstreut ist, z. B. an der Bedienungstheke entlang von Wandleitungen, in und auf Schaltkästen, an den Seiten von Registern, Schaltkästen für Warmhaltegeräte, im Inneren von Pommes frites, auf den Leisten eines Rollwagens, auf dem Boden hinter der Eismaschine, auf dem Boden und auf Chemikalien im Chemikalienschrank. Pausenraum — drinnen und oben auf ungenutzter Ausrüstung, auf Vorräten und Paletten, auf dem Boden neben und hinter dem Personalkühlschrank. Trockenlagerbereich auf Regalen und Boden unter der Unterseite und Schiebelager, auf der Landung unter dem Warmwasserspeicher an der Wand. Spülbereich auf dem Boden unter dem Limonadenbehälter. Im Lobbybereich befindet sich ein Mülltonnenkorral. Durchfahrt vorne und hinten am Boden, Schaltkasten, Regale. Ich habe auch einen Nistplatz im Inneren von Pommes-Frites-Schränken beobachtet, in dem die Isolierung anscheinend angenagt ist und der Kot von Mäusen in derselben Gegend verstreut ist. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Am oder nach dem 21.02.23 muss ein Schädlingsbekämpfer für die Wartung der Räumlichkeiten zuständig sein. (Priorität 7-38-020 (a) (Zitat erteilt)
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde ein Abstand zwischen den hinteren und westlichen Parkplatztüren beobachtet, sodass die Türen fest sitzen.
39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Während der Lagerung wurde beobachtet, dass Eis im Inneren der Eismaschine durch einen Lebensmittelhändler verunreinigt wurde. Beobachtete einen männlichen Lebensmittelhändler, der eine Reinigungschemikalie in ein Handtuch in seiner Hand sprühte, von dem Chemikalien auf das Eis tropfte, während er die Innenverkleidung damit abwischte. Das Produkt (Eis) wurde vom Manager weggeworfen. Die Maschine wurde während der Inspektion gereinigt und desinfiziert. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (cos) (Zitat erteilt)
39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz an der vorderen Spüle neben der Lagereinheit für Pommes frites festgestellt, der vorhanden und gewartet werden muss.
46. Richtige Verwendung von Handschuhen
- Kommentare: beobachteter männlicher Lebensmittelhändler, der beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln keine Handschuhe trug. (cos)
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste von innen und außen an allen Kühlern, Grills, gebrauchten und unbenutzten Geräten, Arbeitsplatten, Rohren und Drähten aller Kochgeräte, Eisspender an Limonadenmaschinen, Eisbehältern und Abtropfschalen, Eismaschinen und Zubereitungsflächen entfernen.
51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Undichte Rückstauventile unter der 3-Fach-Spüle müssen repariert oder ausgetauscht werden.
53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: In beiden Toilettenräumen muss Schmutz auf den Toilettenarmaturen entfernt werden.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beschädigte Bodenfliesen in der Nähe des vorderen Waschbeckens, der Flur vor den Toilettenräumen und das Wischbecken im selben Bereich, die schlecht reparierte Wand im Wischbecken im Essbereich, der Fugenboden unter der Kochausrüstung, beschädigte und fehlende Wandsockel in der Nähe der Hintertür müssen repariert oder ersetzt werden.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: muss Fett, Speisereste und Wasser entfernen, das sich vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel in allen Räumen angesammelt hat, einschließlich begehbarer Kühl- und Gefrierschränke, Wischbecken und Toilettenräumen, einschließlich Bodenabläufen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Der gerissene Lichtschutz im begehbaren Kühler muss repariert oder ausgetauscht werden, der fehlende Lichtschutz und die Glühbirne im begehbaren Gefrierschrank müssen repariert oder ersetzt werden.
Quelle:
chicago.gov
