تقرير سلامة الغذاء: متجر جويل للأغذية #3181، 87 W شارع 87، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

87 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 يوليو 2022
22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظت درجات حرارة غير لائقة من tcs الأطعمة المعبأة مسبقا على العرض للبيع في العديد من ديلي/اللحوم المفتوحة وحدات عقد الباردة مثل الجبن رئيس الساخنة 56. 1F. شرائح لحم الخنزير 51. 6f-54. صدر دجاج 51. 5f. لحم الخنزير المسحوب 54. 1f-55. أضلاع لحم الخنزير 51. 5f. دجاج مسحوب 59. 7f. المعكرونة والجبن 53. 1f-57. 9f. البطاطا المهروسة 46. 8f-49. 2f. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون لديك أطعمة باردة عند 41. 0 فهرنهايت أو أقل. تقريبا. 155 رطلاً. 9223 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظت درجات حرارة الهواء غير لائق من عدة ديلي/اللحوم المعبأة مسبقا الباردة عقد حالات العرض المفتوحة على المبيعات تتراوح بين 60. 0f، 51. 8f. تم وضع علامة معلقة للفحص على الوحدات. بمجرد إصلاح رسالة البريد الإلكتروني عندما تكون جاهزة. يجب أن يكون لديك وحدات احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. (الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت أدلة appx. 100 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض في إنتاج المشي في برودة على طول قواعد الجدار، تحت رفوف العرض، على طول الجدار بالقرب من باب التسليم. تمشي منتجات الألبان في أرضية مبردة بالقرب من وحدات الرفوف وفي الزاوية أسفل وحدات الرفوف. منطقة تخزين البوب - على طول حافة قاعدة الجدار وعلى الأرض بين المنصات. منطقة تخزين Osco - بالقرب من عداد الكهرباء. منطقة البقالة الخلفية - على طول حافة قاعدة الجدار وعلى الأرض بين المنصات. أيضا، appx. 12 أو أكثر من الذباب الصغير الحي على الصناديق ووحدات الرفوف والطيران حول منطقة البقالة الخلفية. Appx. 6 أو أكثر من الذباب الكبير الحي بالقرب من غلايات الحساء ومنطقة تخزين البقالة الخلفية. يجب إزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق. وصل مشغلو مكافحة الآفات إلى الموقع أثناء التفتيش. (الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت أبواب دخول خارجية مزدوجة غير قادرة على الإغلاق. يجب إصلاح أو استبدال الأبواب لتكون ضيقة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: يجب القضاء على الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في مخبز المشي في برودة، والمشي اللحوم في الثلاجة. يجب إصلاح أو استبدال وحدة الرفوف المكسورة في deli walk في المبرد. يجب إزالة الصدأ من مصيدة الشحوم في منطقة تحضير اللحوم.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ أي جهاز قياس درجة الحرارة في لوحة لآلة طبق درجة حرارة عالية. يجب توفير وصيانة. (الأساس ذو الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من المشي ديلي في أغطية واقية مروحة برودة. عربات درفلة منطقة ديلي الإعدادية, خزائن المقلاة, طاولات الإعدادية, خارج الأفران. مخبز يمشي في عربات دوارة مبردة ودمى عربة. تمشي منطقة تحضير اللحوم في وحدات رفوف علوية أكثر برودة، وأغطية واقي للمروحة. إنتاج أغطية حماية مروحة منطقة التحضير.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال صنبور تسرب في 3- بالوعة مقصورة في منطقة مخبز/ديلي.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية نفايات في أحواض غسل اليدين في المناطق الإعدادية. مدير تعليمات لتوفير أوعية النفايات في جميع المناطق يتم التخلص من النفايات بشكل شائع.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأرضيات التالفة في ديلي/مخبز غسل الأطباق والمناطق الإعدادية، اللحوم/الأسماك منطقة الإعدادية. الجدار في حالة سيئة الإصلاح في المشي اللحوم في برودة وخلف حوض 3 مقصورة

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب كشط والطلاء التقطيع الطلاء على السقف في المشي اللحوم في برودة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام من الجدران في منطقة إنتاج الإعدادية. يجب أن تنظف الغبار من السقوف في ديلي يمشي في برودة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تتراكم من الأرض تحت، حول، على طول قواعد الجدار في جميع أنحاء المناطق الإعدادية، والمشي في مبردات ومجمدات، ومناطق التخزين عند الحاجة. يجب إزالة المياه الراكدة من الأرضية بالقرب من حوض الممسحة في منطقة التخزين الخلفية والحفاظ عليها جافة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض ود بعيدا عن الجدران في جميع أنحاء المباني ومناطق التخزين.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال أضواء burntout في ديلي سيرا على الأقدام في برودة، مخبز المشي في برودة. درع ضوء متصدع في منطقة تحضير اللحوم.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام والشحوم تتراكم من غطاء محرك السيارة من معدات الطبخ في منطقة ديلي.

المصدر: chicago.gov