报告人
87 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2022 年 7 月 18 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到在几个开放的熟食/肉类冷藏单元（例如热头奶酪 56. 1f）中展出的 tcs 预先包装食品的温度不当。切成薄片的火腿 51. 6f-54。3f。鸡胸肉 51. 5f。拉猪肉 54. 1f-55。2f。排骨 51. 5f。拉过的鸡 59. 7f。通心粉和奶酪 53. 1f-57. 9f。土豆泥 46. 8f-49。2f。产品被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下有冷藏食物。大约 155 磅。9,223 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到几款预先包装的熟食/肉类冷藏开放式陈列柜气温不当，销售范围在60. 0f,51. 8f. 50.2f之间，展出的tcs食品待售。已在商品上贴上待检标签。准备就绪后修复过的电子邮件信件。必须有 41. 0f 或以下的冷藏单元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的老鼠粪便在农产品的地板上走在凉爽的墙底上、陈列架下、送货门附近的墙上。Dairy 走在搁架单元附近的冷却地板和搁架单元下方的角落里。弹出存储区-沿着墙壁底座和托盘之间的地板上。靠近电表的 Osco 存储区。后方杂货区沿着墙底壁架和托盘之间的地板上。另外，大约 12 只或更多活着小苍蝇放在箱子、搁架单元上，然后在后方杂货区飞来飞去。大约 6 只或更多活在汤水壶和后方杂货店储藏区附近的大型苍蝇。必须清除粪便，清洁和消毒区域。害虫防治人员在检查期间赶到现场。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论： 观察到双外入口门无法关闭。必须修理或更换门才能紧密贴合。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须消除用于在面包店里储存食物的板条箱在冷却器里散步，在冰箱里走肉。必须在冷却器中修理或更换熟食店中损坏的搁架单元。必须清除肉类准备区域的隔油池中的锈迹。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到高温洗碗机的盘子上没有温度测量装置。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理熟食店散步时积聚的油脂和食物残渣放在冷却器风扇防护罩中。熟食店准备区滚动推车、油炸锅柜、准备桌、烤箱外部。Bakery 走在凉爽的滚动手推车和手推车推车里。肉类准备区走在凉爽的头顶搁架单元、风扇防护罩中。制作准备区域风扇防护罩。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须在面包店/熟食区的 3 个隔间水槽修理或更换漏水的水龙头。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在准备区域的洗手池中观察到没有废物容器。指示经理在废物通常被丢弃的所有区域提供废物容器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换熟食店/面包店洗碗和准备区域、肉类/鱼收获准备区域的损坏地板。Wall 在肉里维修不佳，走在凉爽的 3 个隔间的水槽后面
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在 meat walk 冷却器里刮掉天花板上涂碎的油漆。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理农产品准备区域墙壁上的食物残渣。必须清洁 熟食店天花板上的灰尘走在凉爽的地方。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理整个准备区域的地板下方、周围和墙底上积聚的碎片，在需要时走进冷却器和冰柜、储藏区。必须清除后部储物区拖把水槽附近的地板上的积水并保持干燥。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在整个场所和存储区域将物品从地板上抬起、移走和整理远离墙壁的地方。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换熟食店散步冷却器、面包店散步在冷却器中的熄灭灯。肉类准备区域的光罩破裂。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理熟食区烹饪设备引擎盖上积聚的碎屑和油脂。
资料来源：chicago.gov
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