تقرير سلامة الغذاء: لا ميتشواكانا شيكاغو، إن ميلووكي افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3591 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 ديسمبر 2022
1. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة مدينة شيكاغو. يُطلب منك الحصول على مدير طعام معتمد بشهادة مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء التفتيش بينما يتم إعداد التحكم في درجة حرارة الأطعمة الآمنة (الزبادي والآيس كريم والذرة المطبوخة وما إلى ذلك) وتقديمها للعملاء. تعليمات يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو موجودًا في الموقع في جميع الأوقات أثناء التعامل مع (أطعمة tcs) وإعدادها وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ تراكم بعض الحطام المغطى داخل آلة الثلج. يجب إزالة الحطام وتنظيف التفاصيل داخل آلة الثلج وصيانتها في جميع الأوقات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: ألواح التقطيع الملطخة الملحوظة في المنطقة الإعدادية. تعليمات لإعادة تسطيح ألواح التقطيع أو استبدالها وصيانتها.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: تعليمات لتنظيف الأجزاء الداخلية لخزائن المطبخ، وطاولات التحضير، وحاويات تخزين الطعام، والجزء الداخلي من المبرد في منطقة غسل الصحون الخلفية مع انسكاب الطعام.

50. الماء الساخن والبارد متاح؛ ضغط مناسب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في أحواض غسل اليدين والمغسلة المكونة من 3 أقسام. درجة حرارة الماء عند (55. 3f-60. 9f). تعليمات للإدارة لتوفير المياه الجارية الساخنة فوق 110 فهرنهايت في الحوض المكون من 3 مقصورات والحد الأدنى 100 فهرنهايت في جميع أحواض غسل اليدين وصيانتها في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاستشهاد.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: جهاز منع التدفق العكسي غير موجود في حوض ممسحة المرافق. يجب قم بالتثبيت بحيث يمكن تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي ليتم صيانته وصيانته.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ انسداد حوض ممسحة المرافق الموجود في الحمام. تعليمات لإصلاح مشكلة السباكة وصيانتها حسب الحاجة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير التفتيش #2521838 بتاريخ 06/23/2021 #48 - سدادات الحوض المفقودة التي تمت ملاحظتها لحوض غسيل الأطباق المكون من 3 أقسام. تعليمات لتوفير وصيانة 3 سدادات مناسبة للحوض. #51 --لاحظ عدم وجود حوض لإعداد الطعام يقع في منطقة الإعداد الأمامية حيث يتم تحضير عصائر الفاكهة الطازجة ومخفوق الحليب والناتشوز والذرة حسب الطلب. يجب التثبيت والصيانة. #53 --لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام المناسب للجنسين. يجب توفير وصيانة. #56 - التهوية الميكانيكية المرصودة في الحمام لا تعمل. يجب إصلاح التهوية الكافية والحفاظ عليها في جميع الأوقات. تعليمات لتصحيح الانتهاكات الملحوظة والحفاظ عليها على النحو المطلوب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090، صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov