Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Michoacana Chicago, N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3591 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Dezember 2022
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem Zertifikat der Stadt Chicago beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit einen zertifizierten Lebensmittelmanager mit dem Zertifikat der Stadt Chicago vor Ort zu haben.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago während der Inspektion beobachtet, während die Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Joghurt, Eiscreme, gekochter Mais usw.) zubereitet und den Kunden serviert wird. Angewiesen, ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago muss zu jeder Zeit vor Ort sein, während die Lebensmittel (TCS-Lebensmittel) verarbeitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012, Zitat erteilt.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich im Inneren der Eismaschine etwas Schmutz angesammelt hat. Muss Schmutz entfernen, die Innenseite der Eismaschine gründlich reinigen/die Eismaschine ständig warten und warten lassen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurden fleckige Schneidebretter beobachtet. Angewiesen, die Schneidbretter wieder aufzustellen oder auszutauschen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: angewiesen, die Innenräume von Küchenschränken, Zubereitungstischen, Vorratsbehältern für Lebensmittel und das Innere der Kühlbox im hinteren Spülbereich gründlich zu reinigen, wenn Lebensmittel verschüttet werden.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein fließendes heißes Wasser an den Handwaschbecken und am Waschbecken mit 3 Fächern beobachtet. Wassertemperatur bei (55,3f-60,9f). Das Management wurde angewiesen, an der 3-Abteil-Spüle warmes fließendes Wasser über 110 F und an allen Handwaschbecken mindestens 100 F bereitzustellen und es jederzeit zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c), Zitat erteilt.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Die Vorrichtung zur Verhinderung des Rückflusses befindet sich nicht an der Wischspüle. Muss so installieren, dass die Rückflussverhinderungseinrichtung zur Wartung und Wartung aufgestellt werden kann.

51. Installation von Sanitäranlagen; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein verstopftes Wischbecken im Waschraum beobachtet. Angewiesen, das Rohrleitungsproblem zu reparieren und bei Bedarf zu warten.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden aus dem Inspektionsbericht #2521838 vom 23.06.2021 nicht behoben. #48 --es wurden fehlende Spülbeckenstopfen für die Spüle mit 3 Fächern für das Geschirrspülen festgestellt. Angewiesen, 3 ordnungsgemäß funktionierende Spülbeckenstopper bereitzustellen und zu warten. #51 --beobachtete kein Spülbecken für die Zubereitung von Speisen im vorderen Zubereitungsbereich, in dem frische Fruchtsäfte, Milchshakes, Nachos und Mais auf Bestellung zubereitet werden. Muss installiert und gewartet werden. #53 --beachtet, dass im Unisex-Waschraum kein überdachter Abfallbehälter vorhanden ist. Muss sorgen und warten. #56 --beobachtete, dass die mechanische Belüftung im Waschraum nicht funktioniert. Muss jederzeit eine ausreichende Belüftung reparieren und aufrechterhalten. Angewiesen, festgestellte Verstöße zu korrigieren und bei Bedarf beizubehalten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090, Zitat erteilt.

Quelle: chicago.gov