تقرير سلامة الغذاء: لولو هوت دوغ، 1000 S ليفيت سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1000 South Leavitt Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 يوليو 2021
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يلاحظ أي سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-010)

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة غسل اليدين في بالوعة اليد في المنطقة الإعدادية الخلفية. يجب توفير وصيانة.

22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: درجات حرارة غير لائقة لاحظت من الأطعمة tcs مثل. 5lbs. قطع الخس 71. 8f على سطح العداد. 1 رطل. نفث البيتزا المطبوخة مسبقًا 66. 4f. 6 أونصات. فطائر السمك المطبوخة مسبقًا 70. 2f. 1 رطل من كلاب الذرة 67. 5f. 1 رطل. الدجاج المخبوز 57. 6f داخل مبرد الإعدادية 1 باب. تم التخلص من المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون لديك عقد بارد عند 41. 0f أو أقل. (كوس) (الأولوية 7-38-005) (إصدار الاقتباس) appx. 4lbs. $25.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة غير لائقة لمبرد الإعدادية 1 باب عند 60. 2f مع الأطعمة tcs المخزنة في الداخل. تم وضع علامة تفتيش على الوحدة. بمجرد إصلاح رسالة البريد الإلكتروني. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. (الأولوية 7-38-005) (cos) (إصدار الاقتباس)

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في الحزمة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة الملاحظة على appx. 30 أو أكثر ذبابة صغيرة حية على منشفة ورقية متسخة على الأرض خلف آلة الثلج، على الجدران وتطير حولها في المناطق الإعدادية ومنطقة لتناول الطعام. يوصى بأن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 7/7/2021. (أساس الأولوية 7-38-020 (أ) (إصدار الاقتباس)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت appx. '1/2-3/4' الفجوة على طول أسفل أبواب الدخول والخروج. يجب أن تجعل الأبواب ضيقة.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم المفرطة وحطام الطعام تتراكم على الداخل والخارج من خزائن المقلاة، وطاولات التحضير، وطاولة الشواء، والمشي في وحدات رفوف برودة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الحنفية المتسربة والحشية المتسربة تحت المقصورة اليمنى المتطرف في بالوعة 3- شركات.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدران التالفة والسائبة في منطقة تناول الطعام ومناطق غسل الأطباق، بلاط السقف الملون في منطقة تناول الطعام، والخرسانة التالفة والمكسورة في جميع أنحاء منطقة التخزين الخلفية ومنطقة بالوعة الممسحة/آلة الثلج.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: يجب رفع أو إزالة أو تنظيم المواد من الأرض وبعيدا عن الجدران في منطقة التخزين الخلفية بجوار المشي في برودة.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: تدريب معالجي الطعام منتهية الصلاحية للموظفين. يجب توفير التدريب المحدث والصيانة.

المصدر: chicago.gov