Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lulu's Hot Dogs, 1000 S Leavitt St, Chicago, IL, USA.

1000 South Leavitt Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Berichtsdatum: 07.07.2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-010)

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: kein Händewaschzeichen bei Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen.

22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: beobachtete falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln wie etwa 5 Pfund. Schneiden Sie Salat 71. 8f auf Arbeitsplatte. 1 lb. Vorgekochte Pizza-Puffs 66. 4f. 6 oz. Vorgekochte Fischpasteten 70. 2f. 1lb Maishunde 67. 5f. 1lb. Paniertes Hühnchen 57. 6f innerhalb von 1 Tür Vorbereitungskühler. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss Kalthaltung bei 41. 0f oder darunter haben. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat ausgegeben) ca. 4 Pfund 25$.

33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: beobachtete unsachgemäße Temperatur von 1 Tür Vorbereitungskühler bei 60. 2f mit darin gelagerten TCS-Lebensmitteln. Ein für Inspektion gehaltene Etikett wurde auf das Gerät angebracht. Einmal repariert E-Mail-Brief. Muss eine Kalthalteeinheit bei 41. 0f oder darunter haben. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat ausgestellt)

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: muss Lebensmittelvorratsbehälter kennzeichnen, wenn Lebensmittel nicht in Originalverpackung enthalten sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf etwa 30 oder mehr lebende kleine Fliegen auf einem verschmutzten Papiertuch auf dem Boden hinter der Eismaschine, an Wänden und in Vorbereitungsbereichen und im Essbereich herumfliegen. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfungsbetreiber zur Wartung von Räumlichkeiten am oder nach dem 7.7.2021 zu haben (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Anmerkungen: beobachtete einen Abstand von ca. „1/2-3/4“ entlang der Unterseite der Ein- und Ausgangstüren. Muss Türen eng anliegend machen.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Anmerkungen: muss übermäßiges Fett und Speisereste reinigen, die sich im Innen- und Außenbereich von Fritteusen, Vorbereitungstischen, Grilltisch, begehbaren Kühlerregalen befinden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentar: Undichte Wasserhahn und undichte Dichtung unter dem äußersten rechten Fach am 3-Komp-Spüle müssen repariert oder ersetzt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentar: Sie müssen beschädigte und lose Wandsockel in Ess- und Geschirrspülbereichen, fleckige Deckenfliesen im Essbereich, beschädigter und gebrochener Beton im hinteren Lagerbereich und im Bereich der Wischwaschbecken/Eismaschine reparieren oder ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Artikel vom Boden und weg von Wänden im hinteren Lagerbereich heben, entfernen oder organisieren, um in kühler zu gehen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete Schulungen für abgelaufene Lebensmittelhandler für Mitarbeiter. Muss aktualisierte Schulungen bereitstellen und warten.

Quelle: chicago.gov