تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ماريانو، 5353 إن إلستون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
5353 North Elston Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 ديسمبر 202236. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: تعليمات لتوفير مقياس حرارة مرئي داخل مبرد التحضير في منطقة تحضير القهوة (فيرو).
49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة أرفف التخزين والرفوف داخل مبرد عرض منتجات الألبان مع تراكم العفن الأسود (في منطقة العرض).
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تعليمات لإصلاح مقبض الصنبور الساخن في مغسلة اليدين (الماء الساخن يقطر باستمرار) في غرفة استراحة الموظفين الخلفية.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة منطقة القمامة الخلفية الخارجية مع بعض القمامة والأوراق المجففة تحت وحول ضاغط القمامة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتنظيف غطاء مروحة المكثف التالي وصيانته بالتفصيل مع تراكم الغبار المفرط داخل غرفة تحضير/تقطيع اللحوم، والغرفة الخلفية لإعداد الأطعمة الجاهزة، وغرفة إعداد بار العصير/السلطة، وفي غرفة تبريد المخبوزات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل على طول الجدران وفي جميع الزوايا في المناطق التالية: مبرد الأطعمة الجاهزة، ومبرد منتجات الألبان، ومبرد غرفة الإنتاج، ومبرد غرفة المخبوزات، ومنطقة التخزين الخلفية، ومنطقة ضاغطة القمامة الخلفية،
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل أسفل وخلف معدات الطهي مع الشحوم وبقايا الطعام في منطقة التحضير الساخنة الخلفية.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق