5353 North Elston Avenue,
Chicago,
60630
Illinois,
United States
Fecha del informe: 12 de diciembre de 2022
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: se indica que coloque un termómetro visible en el interior del enfriador de preparación en el área de preparación del café (vero).
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente y mantenga los estantes y estantes de almacenamiento dentro de la hielera expositora para productos lácteos con una acumulación negra similar a la de un moho (en el área de exhibición).
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se le indica que repare la manija del grifo caliente en el lavabo (el agua caliente gotea continuamente) en la sala de descanso trasera de los empleados.
54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga la parte trasera exterior de la basura con un poco de basura y hojas secas debajo y alrededor del compactador de basura.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente y mantenga la siguiente tapa del ventilador del condensador con una acumulación excesiva de polvo dentro de la sala de preparación y corte de carne, la sala de preparación de delicatessen, la sala de preparación de la barra de jugos/ensaladas y la nevera de la panadería.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente los pisos a lo largo de las paredes y en todos los rincones en las siguientes áreas: refrigerador a ras de suelo para delicatessen, enfriador a ras de suelo para productos lácteos, enfriador a ras de suelo de panadería, área de almacenamiento trasera y en el área del compactador de basura trasero,
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente y mantenga los pisos debajo y detrás del equipo de cocción con grasa y restos de comida en la zona trasera de preparación en caliente.
Fuente:
chicago.gov
