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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariano's, 5353 N Elston Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5353 North Elston Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
Datum des Berichts: 12. Dezember 202236. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: angewiesen, das Thermometer im Inneren des Zubereitungskühlers im Bereich der Kaffeezubereitung (Vero) sichtbar zu machen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: angewiesen, die Lagerregale und Regale im Inneren der Milchvitrine mit schwarzer Schimmelbildung (im Ausstellungsbereich) detailliert zu reinigen und zu warten.
51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: angewiesen, den Griff des heißen Wasserhahns am Handwaschbecken (heißes Wasser tropft ständig) im Pausenraum des hinteren Mitarbeiters zu reparieren.
54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
- Kommentare: angewiesen, den hinteren Müllbereich im Außenbereich mit etwas Abfall und getrockneten Blättern unter und um die Müllpresse zu reinigen und zu pflegen.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Anweisungen zur detaillierten Reinigung und Wartung der folgenden Kondensatorlüfterabdeckung mit übermäßiger Staubansammlung im Raum für die Zubereitung von Fleisch, im Hinterzimmer für die Zubereitung von Feinkostläden, im Zubereitungsraum für die Saft-/Salatbar und in der begehbaren Kühlbox der Bäckerei.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, die Böden an den Wänden und in allen Ecken in den folgenden Bereichen detailliert zu reinigen und zu pflegen: begehbare Kühlbox für Feinkostläden, begehbare Kühlbox für Milchprodukte, begehbare Kühlbox für Backwaren, begehbare Kühlbox für Bäckereien, hinterer Lagerbereich und im hinteren Bereich der Müllpresse,
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, die Böden unter und hinter den Kochgeräten detailliert zu reinigen und zu pflegen, wobei sich Fett und Speisereste im hinteren Bereich der heißen Zubereitung befinden.
Quelle: chicago.gov
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