تقرير سلامة الغذاء: أكاديمية مورجان بارك، 2153 W 11th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2153 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 مارس 2023
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت عدم وجود علامة غسل اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة غسل الأطباق. كلف المدير بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود أكثر من 70 فضلات فئران منتشرة على الأرض والأرفف في مخازن الطعام، و 10 فضلات فئران متناثرة على الرفوف تحت المنضدة الأمامية، و 10 فضلات فئران منتشرة على الأرض في الزاوية الشمالية الشرقية بالقرب من مأخذ التيار الكهربائي، و 10 فضلات فئران منتشرة على الأرض بين وحدات الرفوف ومبرد الحليب/منتجات الألبان في منطقة التقديم. طلب من المدير الاتصال بمبيد الحشرات للحصول على الخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاستشهاد

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة 1/4 بوصة في الجزء السفلي من أبواب المدخل/الخروج الوسطى والشمالية. طلب من المدير إغلاق جميع الفتحات الخارجية على الأبواب لمنع دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة التخزين. طلب من المدير رفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: أدوات متعددة الاستخدامات تمت ملاحظتها غير مغطاة أو مقلوبة في منطقة تناول الطعام. تعليمات للمدير بتغطية الأواني أو قلبها بشكل صحيح للحماية من التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: صناديق الحليب المرصودة المستخدمة كوحدات رفوف. كلف المدير بتوفير رفوف كافية لسهولة التنظيف ومكافحة الآفات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: الأسطح الصدئة الملحوظة في الجزء السفلي من الطاولة الإعدادية. لوحظ وجود مقبض مفقود على مبرد الوصول الأمامي في منطقة التقديم. مدير التعليمات للإصلاح والصيانة.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: البقايا الملحوظة على الأسطح الداخلية لآلة الثلج، وتراكم الشحوم على خزانات المقلاة الداخلية، وتراكم الغبار على قواعد المبردات والمجمدات. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف الملون والمفقود الملحوظ في مناطق المكاتب والتخزين، والطلاء المقشر على الجدران والأسقف في المنطقة الإعدادية، والفتحات في الجدران وعلى طول الألواح في مناطق الإعداد والتخزين. مدير التعليمات للإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تقشير الطلاء والحطام على الأرض تحت معدات الطهي في المنطقة الإعدادية، والزجاجات تحت المبرد الذي يمكن الوصول إليه في منطقة التقديم الأمامية، والغبار والأوساخ والحطام على الأرضيات على طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق التحضير والتخزين. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov