Relatório de segurança alimentar: Morgan Park Academy, 2153 W 111th St, Chicago, Illinois, EUA.

2153 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de março de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavar as mãos na área de lavagem de louça. Instruiu o gerente a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem de mãos usadas pelos funcionários.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 70 excrementos de camundongos espalhados no chão e prateleiras no depósito de catering, 10 excrementos de camundongos espalhados nas prateleiras embaixo do balcão frontal, 10 excrementos de camundongos espalhados no chão no canto nordeste perto da tomada elétrica, 10 excrementos de camundongos espalhados no chão entre as prateleiras e o refrigerador de leite/laticínios na área de serviço. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1/4 de metro na parte inferior das portas de entrada/saída central e norte. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas das portas para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão na área de armazenamento. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: utensílios multiuso observados não cobertos ou invertidos na área de jantar. Instruiu o gerente a cobrir ou inverter adequadamente os utensílios para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: caixas de leite observadas usadas como estantes. Instruiu o gerente a fornecer prateleiras adequadas para facilitar a limpeza e o controle de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou superfícies enferrujadas no fundo da mesa de preparação. Observou a falta de alça no refrigerador dianteiro na área de serviço. Gerente instruído a reparar e manter.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: resíduos observados nas superfícies internas da máquina de gelo, acúmulo de graxa nos armários internos da fritadeira, acúmulo de poeira nas bases dos resfriadores e freezers. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou placas de teto manchadas e ausentes em áreas de escritório e armazenamento, pintura descascada em paredes e tetos na área de preparação, aberturas nas paredes e ao longo de rodapés nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou tinta descascada e detritos no chão, embaixo do equipamento de cozimento, na área de preparação, garrafas embaixo do refrigerador retrátil na área de serviço frontal, poeira, sujeira e detritos no chão, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov