تقرير سلامة الغذاء: أوين آند إنجين، 2700 N Western Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2700 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 ديسمبر 2022
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لم يتم توفير أي مطهر عند الشطف النهائي لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة خلف بار الطابق الأول. أصدرت الإدارة تعليمات للحفاظ على الشطف النهائي بنسبة 100 جزء في المليون من الكلور لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة. انتهاك الأولوية 7-38-025.

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة أو غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلكين في قائمة الأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا. أصدرت الإدارة تعليمات بالكشف عن أو وصف الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا وربط هذه العناصر ببيان التذكير في القائمة. يجب أيضًا تضمين الجملة التالية قبل بيان التذكير: «يمكن طلب هذه الأطعمة نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو قد تحتوي على مكونات نيئة أو غير مطبوخة جيدًا». انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت حوالي 25 حشرة طائرة صغيرة حية على جدران المناطق الإعدادية في الطابق السفلي، وحول الخضروات في منطقة التخزين في الطابق السفلي، وحول المعدات خلف كلا القضبان. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات طوال الوقت. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم تسجيل مؤشرات درجة الحرارة التي لا رجعة فيها لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية لقياس درجة حرارة سطح الإناء. تعليمات الإدارة لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: إصلاح الفتحة الموجودة في الحائط خلف حوض الممسحة في غرفة تحضير اللحوم في الطابق السفلي.

المصدر: chicago.gov