报告人
2700 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期:2022 年 12 月 1 日16。与食物接触的表面:经过清洁和消毒
-评论:最后一次冲洗一楼酒吧后面的低温洗碗机时没有提供消毒剂。管理层指示保持低温洗碗机的最终冲洗氯含量为100 ppm。优先权违规 7-38-025。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论:观察到菜单上没有披露生食或未煮熟食物的消费者咨询信息。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟,并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。在提醒声明之前还必须包括以下句子:“这些食物可以生吃或未煮熟,也可能含有生食或未煮熟的食材。” 违反优先基金会7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:在地下室准备区的墙壁、地下室储藏区的蔬菜周围以及两根酒吧后面的设备周围观察到大约 25 只活的小型飞虫。需要额外的害虫防治服务来彻底消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
48。餐具清洗设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:观察到高温碟机没有不可逆的注册温度指示器来测量器具表面温度。管理层指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:修复地下室肉类准备室拖把水槽后面的墙上的开口。
资料来源:chicago.gov
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