تقرير سلامة الغذاء: بابا تي، ويست 63 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2843 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 أكتوبر 2022
3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظت عدم وجود سياسة صحية للموظفين متاحة. كلف المدير بتقديم إقرار موقع بمسؤولية الموظف للإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الطعام. مؤسسة الأولوية 7-38-010 تم إصدار الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية المزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت عدم وجود علامات غسل اليدين في أحواض غسيل اليدين في مناطق التحضير والحمامات. طلب من المدير توفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسيل اليدين التي يستخدمها الموظفون.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود أكثر من 200 من فضلات الفئران متناثرة على الأرض وتحت وحدات الرفوف وعلى طول الجدران بالقرب من غرفة التبريد والفريزر الخلفية، وعلى طول الجدران خلف معدات الطهي وماكينة الثلج، وداخل وحدات الضواغط وقواعد طاولات التحضير ووحدات التخزين، على الأرض على طول الجدران بالقرب من غرفة التبريد في البيتزا منطقة التحضير ومبرد المشروبات في منطقة المنضدة الأمامية، وعلى الأرض على طول الجدران وفي جميع الزوايا في المكتب، والإعداد، والتخزين الجاف، والغسيل، والكهرباء، والمرافق، والحمام، ومناطق التخزين الخلفية. طلب من المدير استدعاء مبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود دفتر سجلات مكافحة الآفات. أصدر المدير تعليمات لتقديمه. يجب أن تتم خدمة المباني من قبل مبيد مرخص ودفتر تسجيل يتم توفيره عند التفتيش. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج) صدر الاقتباس

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التجميد. أصدر تعليمات للمدير برفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائية متاحة. أصدر المدير تعليمات لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد

49. الأسطح التي لا تلامس الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: لاحظت تسربات الطعام المتراكمة والحطام وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي وطاولات التحضير ووحدات التخزين ووحدات الرفوف في مناطق التحضير والتخزين. أصدر تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ فقدان أغطية المنافذ، والفتحات في الجدران والسقف، وعلى طول الألواح، وما إلى ذلك في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بإغلاق جميع الفتحات في الجدران والأسقف وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تهوية ميكانيكية في الحمامات. أصدر المدير تعليمات لتقديمه.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov