Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Papa T's, West 63rd Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

2843 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Berichtsdatum: 28. Oktober 2022
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, eine unterzeichnete Bestätigung der Verantwortung der Mitarbeiter für die Meldung von durch Lebensmittel übertragbaren Krankheiten vorzulegen. Zitat der Priority Foundation 7-38-010

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Anzeichen für Händewaschen an Handwaschbecken in Vorbereitungs- und Waschraumbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete über 200 Mäusekot, der auf dem Boden unter Regalen und an Wänden in der Nähe des hinteren begehbaren Kühlers und Gefrierschranks, entlang Wänden hinter Kochgeräten und Eismaschinen, in Kompressoreinheiten und Böden von Vorbereitungstischen und Halteeinheiten, auf dem Boden entlang der Wände in der Nähe des begehbaren Kühlers in Pizza verstreut war Vorbereitungsbereich und Getränkekühler im vorderen Thekenbereich, auf dem Boden entlang der Wände und in allen Ecken in Büro-, Vorbereitungs-, Trockenlager-, Wäsche-, Elektro-, Versorgungs-, Waschraum- und hinteren Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger für die Wartung anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat herausgegeben

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, dies bereitzustellen. Die Räumlichkeiten müssen von einem zugelassenen Kammerjäger und einem bei der Inspektion bereitgestellten Logbuch gewartet werden. Zitat der Priority Foundation 7-38-020 (c) herausgegeben

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über dem Boden anzuheben.

48. Spülanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein chemischer Testkit verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Zitat der Priority Foundation 7-38-005

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Lebensmittelverschmutzungen, Ablagerungen und Fettablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen, Halteeinheiten, Regalen in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fehlende Auslassabdeckungen, Öffnungen in Wänden und Decke, entlang der Fußleisten usw. in Vorbereitungs- und Lagerbereichen wurden beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle Öffnungen in Wänden und Decken abzudichten und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Anmerkungen: Es wurde keine mechanische Belüftung in Waschräumen festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, dies bereitzustellen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: beobachtet, dass kein Allergentraining verfügbar ist. Alle zertifizierten Manager müssen Allergenschulungen anbieten.

Quelle: chicago.gov