تقرير سلامة الغذاء: مطبخ سلام الإثيوبي، 4543 نورث برودواي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

4543 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 يوليو 2021
25. تقديم استشارات المستهلك للطعام الخام/غير المطبوخ جيدًا
- تعليقات: يجب أن تشير في القائمة «كوك لطلب» عبارة لشرائح اللحم، الخ الأولوية انتهاك الأساس: 7-38-005، لا قضية الاستشهاد

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظنا أدلة على فضلات الفئران (أكثر من 50) على الأرض والزوايا وراء شريط ومنطقة الجزار. تعليمات لتفصيل وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة، والقضاء على نشاط الآفات. تعليمات للتشاور مع شركة مكافحة الآفات ومعالجة المباني. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاستشهاد

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الفتح الخارجي غير محمي. الباب الأمامي مع فجوة من 1/4 إلى 1/2 'بين الباب وأسفل الأبواب المذكورة. يجب إحكام الإغلاق لتقليل دخول الآفات. سبب الإصلاح

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: أنابيب النفايات فوق حاويات الطعام والمواد الغذائية في الطابق السفلي. تعليمات لتضمينه الأنبوب المذكور أو نقل العناصر المذكورة. يجب أن يكون السطح أملس وقابل للتنظيف وغير ماص

41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير دلو مع محلول التعقيم والكتان في الجداول الإعدادية

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة. تم ملاحظة قطع كبيرة خام من اللحم البقري المخزنة على الرفوف العلوية وشنق داخل مبرد المشي. تعليمات لتوفير حاويات لمزق اللحوم فيه، كما وضع الحاويات تحت اللحوم المشنوقة.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: حشية مطاطية مكسورة داخل مبرد الوصول إلى بابين في المطبخ. إصلاح/استبدال

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لا يوجد جهاز منع التدفق العكسي يوفر بالوعة الممسحة وخط مياه آلة الثلج، في منطقة البار. يجب تثبيت حتى يتم تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي ليتم خدمتها وصيانتها.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: مقبض الماء الساخن مكسورة في بالوعة غسل اليدين في المطبخ، مشكلة إصلاح.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: هناك حاجة إلى غطاء لوعاء في الحمام النسائي

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: الحطام تحت بالوعة ثلاثية المقصورة، تحت الرفوف، خلف بار العداد الخ، نظيفة وصيانتها.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 11-19-2019، تقرير #2345888 #37) وجدت حاويات الأغذية السائبة مع عدم وجود ملصقات. (دقيق). يجب أن توفر. #57) 2-102. 13 تم العثور على foodhandler مع عدم وجود شهادة تدريب foodhandler. يجب توفير. #58 2-102. وجد 13 مديرا للصرف الصحي بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. يجب أن توفر. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-42-090، لم يصدر أي اقتباس

المصدر: chicago.gov