报告人
4543 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 28 日25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明牛排等 “按订单做饭” 短语。优先违反基金会：7-38-005，没有引文问题
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们观察到有证据表明老鼠粪便（超过 50 个）在地板和酒吧和屠夫区后面的角落。指导进行细节、清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对房舍进行处理。违反优先权基金会 #7 -38-020 (a)。颁发的引文
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部开口不受保护。前门与上述门底之间的间隙为 1/4' 至 1/2'。必须密封以尽量减少害虫入境。修复原因
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：地下室食物和食品容器上方的废管。指示包装上述管道或重新安置提到的物品。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒解决方案和床单的桶
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。观察到存放在顶部货架上并挂在步入式冷却器内的生大块牛肉。指示提供用于在里面撕毁肉的容器，还要将容器放在悬挂的肉下。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里的两扇门进入式冷却器里面的橡胶垫片破碎。维修/更换
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：酒吧区没有提供拖把水槽和制冰机水管的防止回流装置。必须安装，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨房洗手水槽的热水手柄坏了，修理问题。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女性洗手间需要插座盖
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：三隔间水槽下的碎片，架子下面，酒吧柜台后面等，清洁和维护。
60。之前的核心违规行为
-评论：报告 #2345888 #37）发现没有标签的散装食品容器从 11-19 至 2019 年得到纠正。（面粉）。必须提供。#57) 2-102。13 个找到没有食品加工培训证书的食物管理员。必须提供。#58 2-102。13 位发现没有过敏原培训证书的卫生经理。必须提供。优先违反基金会：7-42-090，没有发出引文
来源：chicago.gov
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