Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Selam Ethiopian Kitchen, 4543 North Broadway, Chicago, IL, USA.

4543 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Berichtsdatum: 28. Juli 2021
25. Verbraucherberatung für Roh-/Ungekochtes Essen vorgesehen
- Kommentare: muss im Menü „Kochen zur Bestellung“ Satz für Steaks usw. angeben. Verletzung der Prioritätsstiftung: 7-38-005, kein Zitierproblem

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Wir beobachteten Hinweise auf Mäuse-Kot (über 50) auf dem Boden und in den Ecken hinter der Bar und dem Metzgerbereich. Angewiesen, betroffene Gebiete zu detailliert, zu reinigen und zu desinfizieren und Schädlingsaktivitäten zu beseitigen. Angewiesen, sich mit Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu beraten und Räumlichkeiten behandeln zu lassen. Verletzung der Prioritätsstiftung #7 -38-020 (a). Zitat ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: äußere Öffnung nicht geschützt. Haustür mit einem Abstand von 1/4' bis 1/2' zwischen Tür und Boden der genannten Türen. Muss gegen minimierten Schädlingseintritt versiegeln. Ursache reparieren

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentare: Abflussrohr über Lebensmittel- und Lebensmittelbehältern im Keller. Angewiesen, diese Pipe zu verschlicken oder die genannten Elemente zu verlagern. Die Oberfläche muss aus glatten, reinigbaren und nicht saugenden Materialien bestehen

41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Kommentare: Ein Eimer mit Desinfektionslösung und Wäsche muss an Vorbereitungstischen zur Verfügung gestellt werden

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Milchkisten dürfen keine Milchkisten als Höhenmittel für gelagerte Gegenstände verwenden. Beobachtete rohe große Rindfleischstücke, die in den oberen Regalen gelagert und in den begehbaren Kühler gehängt wurden. Angewiesen, Behälter zur Verfügung zu stellen, um Fleisch darin zu zerrissen, legen Sie auch Behälter unter gehängtes Fleisch.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: kaputte Gummidichtung im Kühler mit zwei Türen in der Küche. Reparieren/Ersetzen

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: Keine Rückflussverhinderung vorgesehen Wischspüle und Eismaschine Wasserleitung, im Barbereich. Muss installiert werden, damit das Rückflussverhinderungsgerät gewartet und gewartet werden kann.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: Heißwassergriff am Händewaschbecken in der Küche kaputt, Reparaturproblem.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Abdeckung für Behälter wird im Waschraum der Frauen benötigt

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ablagerungen unter Drei-Kammer-Spüle, unter Regalen, hinter Bartresen usw., reinigen und warten.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverstöße, die vom 19-11-2019 nicht korrigiert wurden, Bericht #2345888 #37) fanden Massen-Lebensmittelbehälter ohne Etiketten. (Mehl). Muss vorlegen. #57) 2-102. 13 fand Foodhandler ohne Foodhandler-Schulungszertifikat. Muss angeben. #58 2-102. 13 fand Sanitärmanager ohne Allergenausbildungszertifikat. Muss liefern. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung: 7-42-090, kein Zitat erteilt

Quelle: chicago.gov