تقرير سلامة الغذاء: ذا كوبي بير شيكاغو، شارع ويست أديسون، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1059 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 يوليو 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ غسل اليدين درجة حرارة المياه بالوعة تتراوح بين 68f - 74f تقع في غرفة المرحاض النساء والرجال في الطابق 2nd. مدير تعليمات لتوفير الحد الأدنى من درجة حرارة الماء الساخن من 100f في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظت مادة تشبه العفن الوردي والأسود في جميع أنحاء المناطق الداخلية من آلات الثلج. كما لوحظ وجود مادة على لوح الثلج. (كل من آلة صنع الثلج في الطابق العلوي والطابق السفلي) تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. تستخدم آلات الثلج للاستهلاك البشري. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.

22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظ درجة حرارة غير لائق من الأطعمة TCS مثل الدجاج المقلي (52.0 و)، شرائح الطماطم (53.7 و)، خليط الجبن (46.2 و)، شرائح الجبن (شيدر، موزاريلا، الفلفل جاك، السويسري، البارميزان، الجبن الأزرق، provolone 48. 2-63. 0F)، النقانق (60.)، بريسكيت (50. 0 جم)، خس مبشور (43.0 جم) (. تجاهل المدير المنتج. يجب أن يكون لديك أطعمة باردة عند 41. 0 فهرنهايت أو أقل. حوالي 28. 5 أرطال بقيمة 180 دولارًا من المواد الغذائية التي تم التخلص منها. (الأولوية 7-38-005)، صدر الاقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظت وحدتين عقد الباردة في درجة حرارة عقد الباردة غير لائق من (47.3 f و 50. 0 f) أثناء التفتيش. تعليمات للتخلص من جميع الأطعمة tcs وعدم استخدام المبرد المذكور حتى يتم إصلاحه وإعادة فحصه. الوحدة الموسومة. تعليمات يجب أن تحافظ جميع وحدات الاحتفاظ على البارد على درجة حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. 7-38-005، صدر الاقتباس. يتم صيانة المبرد في وقت الفحص، مبردات الآن عند 41 درجة فهرنهايت

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: حاويات السوائب الملحوظة في منطقة إعداد الطعام مع عدم وجود ملصقات للاسم الشائع للمادة الغذائية. تعليمات لتسمية جميع المواد الغذائية التي ليست في محتواها الأصلي بالاسم الشائع للعنصر الغذائي.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أدوات المطبخ نظيفة (ملاعق المطاط حافة مسطحة) في منطقة غسل الصحون غير مقلوب. تعليمات لعكس جميع أدوات المطبخ المذكورة لتجنب التلوث المحتمل.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظت المياه الدائمة السوداء في غرفة المرحاض الموظفين التي لم تعد قيد الاستخدام تقع في الطابق السفلي. تعليمات لتنظيف وتعقيم وإصلاح وصيانة المنطقة المذكورة. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov