Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Der Cubby Bear Chicago, West Addison Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1059 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Berichtsdatum: 15. Juli 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete Wassertemperatur des Handwaschbeckens im Bereich von 68f bis 74f im Toiletten für Frauen und Männer im 2. Stock. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit eine minimale Warmwassertemperatur von 100 F bereitzustellen. Verletzung der Priorität. Zitat ausgestellt. 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete rosa und schwarze schimmelartige Substanz im Inneren von Eismaschinen. Auch bemerkte die besagte Substanz auf der Eisplatte. (sowohl Eismaschine im Obergeschoss als auch im Keller) angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Eismaschinen werden für den menschlichen Verzehr verwendet. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005, Zitat herausgegeben.

22. Richtige Kälteschaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete falsche Temperatur von TCS-Lebensmitteln wie Brathähnchen (52,0 f), Tomatenscheiben (53,7 f), Käsemischung (46,2 f), geschnittenem Käse (Cheddar, Mozzarella, Pepper Jack, Schweizer, Parmesan, Blauschimmelkäse, Provolone 48. 2-63, 0f), Gören (60,7 f), Hot Dogs (53,2 f), Italienisch Rindfleisch (50. 3 g), Rinderbrust (50. 0 g), geriebener Salat (43,0 g) (. Der Manager hat das Produkt verworfen. Muss kalthaltbare Lebensmittel bei 41,0 f oder darunter haben. Verworfene Lebensmittel im Wert von ca. 28,5 Pfund im Wert von 180 USD. (Priorität 7-38-005), Zitat herausgegeben.

33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Anmerkungen: zwei Kaltwassersätze bei einer falschen Kalthaltetemperatur von (47,3 f und 50,0 f) während der Inspektion beobachtet. Es wurde angewiesen, alle TCS-Lebensmittel wegzuwerfen und den Kühler erst zu benutzen, wenn er repariert und erneut überprüft wurde. Einheit markiert. Angewiesen, dass alle Kaltwassereinheiten jederzeit eine angemessene Kältespeichertemperatur von 41 F oder darunter aufrechterhalten müssen. Prioritätsverletzung. 7-38-005, Zitat ausgegeben. Kühler zum Zeitpunkt der Inspektion gewartet, Kühler jetzt bei 41f

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: beobachtete Großbehälter im Bereich der Lebensmittelzubereitung ohne Kennzeichnung des gebräuchlichen Namens des Lebensmittels. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel, die nicht in ihrem ursprünglichen Inhalt enthalten sind, mit dem allgemeinen Namen des Lebensmittels zu kennzeichnen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Anmerkungen: Sauberes Geschirr (Gummi-Spachtel mit flachem Rand) im Spülbereich nicht vertauscht. Es wurde angewiesen, alle genannten Küchengeräte umzudrehen, um eine mögliche Kontamination zu vermeiden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes schwarzes stehendes Wasser im Toilettenraum des Mitarbeiters, das nicht mehr genutzt wird, befindet sich im Keller. Wird angewiesen, diesen Bereich zu reinigen, zu desinfizieren, zu reparieren und zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c), Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov