تقرير سلامة الغذاء: تيو لويس تاكوس، 3856 S آرتشر افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3856 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 أغسطس 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ بالوعة غسل اليدين الموجودة إزالتها من منطقة المشروبات/شريط الأمامية. يجب استبدال حوض اليد المفقود وصيانته. (الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج) (صدر الاستشهاد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامات غسل اليدين في بالوعة اليد في 1 فلوريدا منطقة الإعدادية الرئيسية. يجب توفير وصيانة.

25. تقديم استشارات للمستهلكين للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تذكير استشاري للمستهلك في القائمة لاستهلاك الأطعمة النيئة وغير المطبوخة جيدًا. يجب توفير وصيانة. (الأساس ذو الأولوية 7-38-005)

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت أدلة appx. 25 أو أكثر من الذباب الصغيرة الحية، 6-8 الذباب الكبيرة الحية تحلق حول أماكن العمل appx. 50 أو أكثر من فضلات الفئران على رفوف وحدة الحافة. الحافة وراء معدات الطهي، والهبوط درج يؤدي إلى الطابق السفلي، على الأرض وراء رفوف تخزين الأطباق، #10 يمكن الرف و 5- الفئران تسقط على الدرج المؤدي إلى الطابق السفلي. يجب إزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بمكافحة الآفات في أماكن الخدمة في أو بعد 8/12/22. (الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. «1/2» الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي والزاوية اليسرى من الباب الخلفي. يجب أن تجعل الأبواب ضيقة.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب تخزين الملابس المسح في حل التعقيم عندما لا تكون قيد الاستخدام وليس على الجداول الإعدادية وألواح التقطيع.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عكس الأواني متعددة الاستخدامات على رفوف تخزين الأطباق في الطابق السفلي.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة داخل أفران الميكروويف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال طوقا الباب البالية على 1- الوصول إلى الباب في برودة في منطقة إعداد/شريط الجبهة. يجب إزالة الصدأ من المشي في وحدات رفوف أكثر برودة. يجب إزالة الرقائق المبطنة على الرف السفلي من طاولة التحضير في منطقة التحضير الرئيسية الأولى.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ طقم اختبار كيميائي غير صحيح لفحص محلول التعقيم جزء في المليون في أحواض 3 مقصورة. يجب تقديم تلك الصحيحة. (الأساس ذو الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من طاولة الشواء وخزائن المقلاة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز ارتجاعي على آلة الثلج يمكن رؤيته للخدمة. يجب توفير وصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال غطاء التالفة على مضخة مستنقع في الطابق السفلي بالقرب من 3- بالوعة مقصورة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالفة والمكسورة والمفقودة في جميع أنحاء الطابق السفلي الإعدادية والتخزين وغسل الأطباق المناطق. يجب الجص الكلمة في جميع أنحاء مناطق الطابق السفلي. يجب أن تجعل السقف سلسًا ويمكن تنظيفه بسهولة في منطقة تخزين الأطباق في الطابق السفلي.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام والبقع من الجدران والسقف في منطقة الإعدادية الخلفية الأولى.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض وبعيدا عن الجدران في الطابق السفلي.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب أن تحل محل ضوء burntout في المشي في برودة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ الطعام منتهي الصلاحية يجب توفير معالجات لجميع الموظفين والحفاظ عليها.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ أي تدريب مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية يجب أن توفر والحفاظ عليها.

المصدر: chicago.gov