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3856 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2022 年 8 月 12 日10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到一个现有的洗手水槽已从前面的饮料/酒吧区移走。必须更换丢失的水槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：在 1 楼主准备区域的洗手槽处没有观察到洗手迹象。必须提供和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到关于食用生食和未煮熟食物的消费者咨询提醒。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
37。食品标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴上标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到的证据表明 appx。25 只或更多的活小苍蝇，6-8 只活的大苍蝇在场所周围飞来飞去。搁架单元壁架上有 50 只或更多的老鼠粪便。烹饪设备后面的壁架，通往地下室的楼梯柜降落，在餐具储物架后面的地板上，#10 罐架和 5 只老鼠掉在通往地下室的楼梯上。必须清除粪便清洁和消毒区域。建议在 8 月 12 日当天或之后在服务场所进行害虫防治。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部和后门左角有大约 “1/2” 的间隙。必须使门紧密贴合。
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中，也不能放在准备桌和砧板上。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置地下室餐具储物架上的多用途餐具。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清理微波炉内积聚的食物残渣。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在前准备/酒吧区域的冷却器中修理或更换一扇门上磨损的门垫。必须在凉爽的搁架单元中清除行走中的锈迹。必须移除第一层主准备区域准备桌下层架子上衬里的铝箔。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到用于检查 3 个隔间水槽处消毒溶液 ppm 的化学测试套件不正确。必须提供正确的。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌和油炸锅柜中积聚的碎片。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可供维修。必须提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换地下室靠近三隔间水槽的污水泵上损坏的盖子。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在整个地下室准备、储存和洗碗区域修理或更换损坏、破损和丢失的地砖。必须在整个地下室区域灌浆地板。必须在地下室的盘子存储区使天花板光滑且易于清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在 1 楼后方准备区域清理墙壁和天花板上的食物残渣和飞溅物。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在地下室的地板上抬起、移走和整理物品，远离墙壁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在凉爽的散步中更换烧毁的灯。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：观察到食物过期 所有员工的管理人员必须提供和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到食品经理没有食物过敏原培训必须提供和维持。
资料来源：chicago.gov
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