الأسباب:
- تم العثور على براز القوارض في الخزانات الموجودة أسفل شواية هيباتشي - على الرغم من عدم ملاحظة أي نشاط للقوارض.
- تم تخزين قطعة قماش مبللة فوق الفريزر الذي يمكن الوصول إليه أعلى طاولة التحضير.
- يتم تخزين المواد الغذائية مباشرة على
- لم تكن العبوة المفتوحة من فتات خبز البانكو في حاوية مغلقة.
- تم ملء ثلاث حجرات من الحوض التحضيري بالمياه الراكدة لإذابة المأكولات البحرية.
- تم إذابة صندوقين من لحم السلطعون المقلد المعبأ في درجة حرارة الغرفة - تم قياسهما عند 54 درجة فهرنهايت، لأقل من 4 ساعات. - تم تخزين صناديق لحم السلطعون المقلد على رف أسفل طاولة التحضير مقابل المبرد الغربي.
- تم تخزين الأواني في دلو من المياه الراكدة 65 درجة فهرنهايت - يجب أن تكون 135 درجة على الأقل.
- تم تكديس الأدوات على الرفوف في وضع لا يتم تصريفه ذاتيًا أو يسمح بالتجفيف بالهواء.
- لم يتم وضع علامة على المسحوق الأحمر في حاوية المواد الغذائية السائبة.
- تحتوي أغطية التهوية في غرفة التخزين الجاف فوق الطاولة الإعدادية على تراكم كثيف مرئي للغبار والحطام.
- تم تخزين الوجبات الخفيفة الشخصية على طاولة تحضيرية مع لوح تقطيع وسكين.
- تم تخزين المئزر المتسخ وسلك شحن الهاتف على رف فوق حاوية مفتوحة من مسحوق الدجاج.
- تسرب خرطوم إمداد المياه النظيفة خلف المواقد والفرن. تتميز الجدران الخارجية بمبرد المقصورة الأمامية بتقشير الطلاء ولا يمكن تنظيف الجدار بسهولة.
- الباب الخلفي غير مغلق على الحافة السفلية لمنع دخول الآفات. هذا انتهاك متكرر.
- لا يزال الباب الخلفي بحاجة إلى مكنسة باب جديدة مثبتة في الأسفل وبها فجوة مرئية لا يمكن أن تحمي من دخول الآفات.
- لا يتم تصريف حوض اليد إلى الحوض. فاضت مياه الصرف تقريبًا الحوض بعد غسل اليدين.
- تحتوي غرفة التخزين التي تحتوي على سوائل على بلاط سقف عازل للصوت. يجب أن تكون مواد السقف في المناطق التي يمكن أن تتسخ بالسائل ناعمة ومتينة وغير مسامية وسهلة التنظيف.
- أدى المنعطف بين الأرض والجدار بالقرب من الممر الأمامي في المبرد إلى كسر الطوق.
المصدر: www.kcbd.com