报告日期：2026年4月10日
21. 适当的热保温温度
- 备注：3-501。16 在检查期间，发现多种TCS食品存放在未开启的热保温展示柜中。检查时，约有10磅熟三文鱼温度为27°C，约12磅熟罗非鱼温度为48°C，约10磅熟鲶鱼温度为28°C，约10磅熟虾温度为29°C，约10磅煮熟的罗非鱼温度为30°C。已指示丢弃并使上述TCS食品变性，并始终将所有热保温TCS食品保持在57°C或以上。员工在检查期间丢弃了上述TCS食品。检查期间丢弃的TCS食品价值约520美元。优先违规。已发出传票7-38-005。
22. 适当的冷保温温度
- 备注：3-501。16 在冷保温装置中发现冷保温TCS食品温度不足；发现约5磅鸡蛋沙拉温度为11°C，约5磅蟹肉沙拉温度为12°C。已指示丢弃并使上述TCS食品变性，并始终将所有冷保温TCS食品保持在5°C或以下。员工在检查期间丢弃了上述TCS食品，优先违规。检查期间丢弃的冷TCS食品价值约100美元。已根据违规21发出传票。
37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：3-601。11 发现预包装即食食品（沙拉、汤、三明治和熟食）的标签上没有包含成分信息。已指示在预包装即食食品的标签上添加所有成分。
40. 个人卫生
- 备注：2-402。11 发现一名男性食品处理员留有胡须但未佩戴胡须防护网，同时在准备食品。已指示为留有胡须的男性食品处理员提供胡须防护网。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601。11 发现油炸锅内部积有油脂残渣。已指示进行清洁。
53. 卫生设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：5-501。17 发现位于二楼女员工卫生间内的垃圾桶盖子缺失。已指示更换盖子。
21. 适当的热保温温度
- 备注：3-501。16 在检查期间，发现多种TCS食品存放在未开启的热保温展示柜中。检查时，约有10磅熟三文鱼温度为27°C，约12磅熟罗非鱼温度为48°C，约10磅熟鲶鱼温度为28°C，约10磅熟虾温度为29°C，约10磅煮熟的罗非鱼温度为30°C。已指示丢弃并使上述TCS食品变性，并始终将所有热保温TCS食品保持在57°C或以上。员工在检查期间丢弃了上述TCS食品。检查期间丢弃的TCS食品价值约520美元。优先违规。已发出传票7-38-005。
22. 适当的冷保温温度
- 备注：3-501。16 在冷保温装置中发现冷保温TCS食品温度不足；发现约5磅鸡蛋沙拉温度为11°C，约5磅蟹肉沙拉温度为12°C。已指示丢弃并使上述TCS食品变性，并始终将所有冷保温TCS食品保持在5°C或以下。员工在检查期间丢弃了上述TCS食品，优先违规。检查期间丢弃的冷TCS食品价值约100美元。已根据违规21发出传票。
37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：3-601。11 发现预包装即食食品（沙拉、汤、三明治和熟食）的标签上没有包含成分信息。已指示在预包装即食食品的标签上添加所有成分。
40. 个人卫生
- 备注：2-402。11 发现一名男性食品处理员留有胡须但未佩戴胡须防护网，同时在准备食品。已指示为留有胡须的男性食品处理员提供胡须防护网。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601。11 发现油炸锅内部积有油脂残渣。已指示进行清洁。
53. 卫生设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：5-501。17 发现位于二楼女员工卫生间内的垃圾桶盖子缺失。已指示更换盖子。
2
评论
评论
