Gründe:
- In den Schränken unter dem Hibachi-Grill wurde Kot von Nagetieren gefunden - obwohl keine Nagetieraktivität beobachtet wurde.
- Ein feuchtes Wischtuch wurde über dem Gefrierfach oben auf dem Zubereitungstisch aufbewahrt.
- Lebensmittel, die im gesamten Küchenbereich direkt auf dem Boden aufbewahrt werden. Offene
- Eine offene Packung Panko-Semmelbrösel befand sich nicht in einem verschlossenen Behälter.
- Drei Fächer eines Spülbeckens waren mit stehendem Wasser gefüllt, um Meeresfrüchte aufzutauen.
- Zwei Kartons mit verpacktem Krabbenimitat wurden bei Raumtemperatur aufgetaut — sie wurden weniger als 4 Stunden lang bei 54 °F gemessen. - Die Kisten mit nachgemachtem Krabbenfleisch wurden in einem Regal unter einem Zubereitungstisch gegenüber der begehbaren Kühlbox im Westen aufbewahrt.
- Die Utensilien wurden in einem Eimer mit 65° F stehendem Wasser aufbewahrt - es muss mindestens 135 Grad warm sein.
- Die Waren wurden in Regalen in einer Position gestapelt, die sich nicht selbst entleert oder an der Luft trocknen lässt.
- Rotes Pulver in einem großen Lebensmittelbehälter war nicht etikettiert.
- Lüftungsgitter in einem trockenen Lagerraum über einem Zubereitungstisch weisen starke sichtbare Staub- und Schmutzansammlungen auf.
- Persönliche Snacks wurden mit einem Schneidebrett und einem Messer auf einem Zubereitungstisch aufbewahrt.
- Eine verschmutzte Schürze und ein Telefonladekabel wurden in einem Regal über einem offenen Behälter mit Hühnerpulver aufbewahrt.
- Der Frischwasserschlauch hinter Wok und Ofen ist undicht. Die Außenwände des vorderen begehbaren Kühlers lösen sich von Farbe ab und die Wand ist nicht leicht zu reinigen.
- Die Hintertür ist am unteren Rand nicht versiegelt, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern. Dies ist ein wiederholter Verstoß.
- An der Hintertür muss noch ein neuer Türkehrer an der Unterseite angebracht werden, und sie hat einen sichtbaren Spalt, der nicht vor dem Eindringen von Schädlingen schützen kann.
- Ein Handwaschbecken läuft nicht in das Becken ab. Das Abwasser lief nach dem Händewaschen fast über das Becken.
- Der Lagerraum mit Flüssigkeiten ist mit akustischen Deckenplatten ausgestattet. Deckenmaterialien in Bereichen, die mit Flüssigkeit verschmutzt werden können, müssen glatt, haltbar, porenfrei und leicht zu reinigen sein.
- Die Verbindungsstelle zwischen Boden und Wand in der Nähe des vorderen begehbaren Kühlers weist eine kaputte Verkleidung auf.
Quelle: www.kcbd.com