تاريخ التقرير: 17 يناير 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع مع شهادة أصلية صالحة منشورة للعرض العام أثناء إعداد وتقديم أطعمة tcs (شرائح اللحم المملح، ولحم البقر الإيطالي، ولحم البقر
… شاهد المزيد
المفروم، وجبن ناتشوي). تعليمات لتوفير وصيانة واحدة على الأقل في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على نشاط الآفات في الموقع خلال وقت التفتيش. لاحظ ما يقرب من 70 فضلات القوارض الصغيرة تحت جميع رفوف الرقائق الثلاثة في منطقة البقالة بالمتجر وبين وحدات الرفوف في المنطقة الإعدادية المنتشرة على الأرض. تعليمات لإزالة وتنظيف وتعقيم المناطق المذكورة. يوصى بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة ذات البقع الداكنة والأخاديد العميقة. تعليمات لاستبدال وصيانة الأسطح التي يمكن تنظيفها بسهولة
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ أن المعدات غير المستخدمة تحتاج إلى التنظيف. (آلات التقطيع والأطباق الساخنة وأفران التحميص. تعليمات للتنظيف والتخزين بشكل صحيح.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي في حوض الممسحة في المنشأة الخلفية. تعليمات لتقديمها.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: وعاء القمامة الملحوظ بدون غطاء في غرفة المرحاض. تعليمات لتقديمها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات المرصودة في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية المغطاة بقطع السجاد، لاحظت البلاط المكسور والمفقود على الأرض بالقرب من حوض 3 أقسام وكذلك في البقالة بالقرب من آلة صنع الثلج ووحدات التبريد المغطاة بالسجاد. تعليمات لإزالة وتوفير أرضيات ناعمة وسهلة التنظيف وصيانتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات معالج طعام في الموقع للمراجعة. تعليمات للحصول عليها.
المصدر:
chicago.gov
