Datum der Meldung: 17. Januar 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Bei der Zubereitung und dem Servieren von TCS-Lebensmitteln (in Scheiben geschnittenes Feinkostfleisch, italienisches Rindfleisch, Rinderhackfleisch, Nachoi-Käse) war kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort mit gültigem Originalzertifikat, das der
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Öffentlichkeit zugänglich war. Es wurde angewiesen, mindestens einen vor Ort bereitzustellen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Während der Inspektion wurden vor Ort Hinweise auf Schädlingsaktivität beobachtet. Ich bemerkte ungefähr 70 kleine Nagetierkot unter allen drei Chipregalen im Lebensmittelbereich des Ladens und zwischen den Regalen im Vorbereitungsbereich, die auf dem Boden verstreut waren. Es wurde angewiesen, diese Bereiche zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, sich zur Wartung an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Schneidebretter mit dunklen Flecken und tiefen Rillen. Es wurde angewiesen, leicht zu reinigende Oberflächen zu ersetzen und zu pflegen
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Geräte, die nicht in Betrieb sind und gereinigt werden müssen. (Hobel, Kochplatten, Toaster, Backöfen. Es wurde angewiesen, es ordnungsgemäß zu reinigen und aufzubewahren.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Die Vorrichtung zur Verhinderung von Rückfluss kann am Wischbecken in der hinteren Anlage nicht gefunden werden. Zur Bereitstellung angewiesen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachteter Müllbehälter ohne Deckel im Toilettenraum. Zur Bereitstellung angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden Fußböden im gesamten Vorbereitungsbereich beobachtet, die mit Teppichstücken bedeckt waren. Auf dem Boden in der Nähe des Spülbeckens mit 3 Fächern sowie im Lebensmittelgeschäft in der Nähe der Eismaschine und der mit Teppichen bedeckten Kühleinheiten wurden kaputte und fehlende Fliesen festgestellt. Es wurde angewiesen, Böden zu entfernen und für glatte und leicht zu reinigende und zu pflegende Böden zu sorgen.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass vor Ort keine Bescheinigungen für Lebensmittelhändler zur Überprüfung vorhanden waren. Wurde angewiesen, es zu beschaffen.
Quelle:
chicago.gov
