تاريخ التقرير: 19 مارس 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في حوض غسل اليدين في غرفة المرحاض للرجال. كانت درجة حرارة الماء 76. 0f في وقت الفحص. تعليمات للتشغيل الساخن (100 فهرنهايت) والبارد
… شاهد المزيد
في جميع أحواض الغسيل اليدوي. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لأطعمة tcs المخزنة داخل الثلاجة عبر خط التقديم الأمامي. الأطعمة التالية لم يتم التأكد من الامتثال لها: الدجاج المشوي المبشور (48. 5-49. 6f)، البيض (45. 0f)، دجاج ترياكي الدجاج (48. 7f)، دجاج الجاموس (47. 6f)، والخس المبشور (44. 7f). تجاهل المدير ما يقرب من 18 رطلاً بسعر 85 دولارًا من المنتج. يجب تناول أطعمة باردة بدرجة حرارة 41. 0 فهرنهايت أو أقل. الأولوية 7-38-005، تم إصدار الاقتباس
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظت درجة حرارة غير مناسبة للثلاجة عند 46. 0f مع الأطعمة tcs المخزنة بالداخل للبيع. تم وضع علامة معلقة للتفتيش على الوحدة. راجع التعليقات للحصول على تعليمات إزالة العلامات. يجب أن تحتوي على وحدات احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. الأولوية 7-38-005، تم إصدار الاقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط الآفات. لوحظ ما يقرب من 45 فضلات الفئران في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام الخلفية. تمت ملاحظة المناطق التالية مع فضلات الفئران: على الأرضيات القريبة من خزانات ثاني أكسيد الكربون البرتقالية بالقرب من الحوض المكون من مقصورة واحدة في منطقة غسل الأطباق، وتحت وعلى جوانب الطوابق حيث توجد وحدات الرفوف المعدنية وطاولة إعداد الطعام في الردهة الخلفية بالقرب من منطقة غسل الصحون، في الخزانة أسفل حوض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام الأمامية، في الخزانات السفلية أسفل السجل ووحدات التخزين الساخنة والباردة الأمامية خلف الصناديق. صدرت تعليمات للقضاء على الأدلة على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ وجود تسرب في مقصورة الغسيل في الحوض المكون من ثلاث حجرات. تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ الأرضيات ومصارف الأرضيات تحت الحوض المكون من ثلاث حجرات مع الحطام. تعليمات لتنظيف الأرضيات المذكورة وصيانتها.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مدير مراقب في الموقع بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. تعليمات يجب على جميع مديري الأغذية المعتمدين أخذ دورة تدريبية حول مسببات الحساسية والاحتفاظ بالسجلات في الموقع.
المصدر:
chicago.gov
