Datum des Berichts: 30. Juni 2023
1. Die verantwortliche Person ist anwesend, weist ihr Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person vor Ort beobachtet, die über ein gültiges Zertifikat als zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago verfügt. Der Manager wurde angewiesen, während aller
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Betriebsstunden eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Gründung.
2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Beim Servieren von TCS-Lebensmitteln wie Tomatenwürfeln und Rindfleisch- und Käsetaquito wurde kein zertifizierter Food-Service-Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Beauftragter Manager Ein zertifizierter Food-Service-Manager der Stadt Chicago muss mit einem gültigen Zertifikat vor Ort sein, an dem jederzeit TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
3. Management, Lebensmittelangestellter und konditioneller Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort. Stattdessen müssen Sie eine überprüfbare, vom Mitarbeiter anerkannte Gesundheitspolitik vorlegen und diese jederzeit vor Ort einhalten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-010 Zitat veröffentlicht
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: beobachtete Pinsel und Beschilderung im Becken des Handwaschbeckens im hinteren Spülbereich. Der Manager wurde angewiesen, Pinsel und Beschilderung vom Becken zu entfernen. Handwaschbecken müssen jederzeit zugänglich sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c). Das Becken wurde am Ende der Inspektion geräumt
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Händetrocknen von Handtüchern im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Handtücher zum Händetrocknen zur Verfügung zu stellen. An allen Handwaschbecken muss jederzeit Material zum Händetrocknen verfügbar sein. Papierhandtücher wurden am Ende der Inspektion zur Verfügung gestellt. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c). Das ausgegebene Zitat finden Sie oben.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde kein quaternäres Ammoniumdesinfektionsmittel an der Chemikalienabgabeeinheit an einer Spüle mit drei Fächern und in Räumen zur Desinfektion von Mehrzweckgeräten und -utensilien beobachtet. Beauftragter Manager Desinfektionsmittel müssen zur Verfügung gestellt und während der gesamten Betriebszeit verfügbar sein. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005-Zitat veröffentlicht. Sanitzer wurde beschafft und am Ende der Inspektion an der Spüle mit 3 Fächern zur Verfügung gestellt
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen im Inneren der Sodadüsen der Springbrunnenmaschine und im Inneren von Eissprossen, daher zur Reinigung und Wartung der Einzelheiten aufgefordert.
51. Sanitär installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichtes Rohr unter der Spüle mit 3 Fächern beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
51. Sanitär installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurden keine Rückflussvorrichtungen an der Wischspüle im hinteren Bereich und Kaffeemaschinen an den Theken im vorderen Verkaufsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, Rückflussvorrichtungen an Kaffeemaschinen und Wischbecken zu installieren, damit diese gewartet und gewartet werden können.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis für eine Schulung zum Lebensmittelhändler vor Ort beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, den Schulungsnachweis für Lebensmittelhändler jederzeit vor Ort aufzubewahren.
60. Frühere Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Verstöße gegen die wichtigsten Vorschriften wurden nicht aus dem Inspektionsbericht #2567056 vom 15.11.2022 berichtigt. #39 3-305. 11 beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in einem hinteren Lagerhaus und einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben. #55 6-501. 114 beobachtete Unordnung in den hinteren Lager- und Spülbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten Artikel in den Lagerbereichen an Wänden und Ecken zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern. #55 6-501. 12 beobachtete Staub, Schmutz und Ablagerungen auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs-, Verkaufs-, Lager- und Bürobereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. Zitat veröffentlicht am 7.4.2.090 Priority Foundation
Quelle:
chicago.gov