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vor 6 Jahren •reported by user-pnbnp171 • einzelheiten
Beim Verzehr von falsch konserviertem Fisch kann es zu einer Scombroidvergiftung kommen. Das Toxin wirkt als Histamin und entsteht durch das Wachstum von Bakterien in falsch gelagerten Fischen. Es gibt keine sichere Methode, das Vorhandensein von Scombroid in Fischen zu testen. Fische, die Scombroidtoxin enthalten, können pfeffrig oder metallisch schmecken.
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