Bericht zur Lebensmittelsicherheit: A P Feinkostgeschäft Restaurantgruppe, 10758 S Michigan Ave, Chicago, IL, USA.

10758 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum der Meldung: 19. Apr 2021
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: Das beobachtete Verfahren muss jedoch alle notwendigen Punkte in der Richtlinie bereitstellen, einschließlich Einweghandschuhen, Gesichtsmaske und geeignetem Desinfektionsmittel, um das Norovirus zu töten. Vorrangige Grundlage

22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: beobachtet 2 Tray, (9) Maisrindbriskets Datum markiert (4/18/21) bei unsachgemäßer Kälte gehalten. Es wurde angewiesen, kalte (TCS-) Lebensmittel zu halten, die bei unsachgemäßen kalten Temperaturen von 53,1f bis 54,0f gehalten werden. Angewiesen, kalte TCS-Lebensmittel bei 41, 0f oder niedriger zu halten. Das Essen wurde entfernt und per Bild bei ca. 100 Pfund kostete einen Wert von 500$. 00-cos. Bevorzugter Verstoß von 7-38-005

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Hinweise auf unsachgemäße Schädlingsbekämpfung vor Ort. Beobachtete 81 Mäusen Kot auf dem Boden unter Regalen, hinter der Toilette im Waschraum und allen Bodenschalen im Waschraum der Mitarbeiter. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu säubern/zu bereinigen. Reccommed Schädlingsdienst. Schwerpunktstiftung ausgestellte 7-38-020 (a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: kein Buch zur Schädlingsbekämpfung für ein neues Schädlingsbekämpfungsunternehmen beobachtet. Bewiesen zu liefern. Vorrangige Stiftung ausgestellt

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Es wurde kein Chlor-Desinfektionsmittel-Testkit für Desinfektionsmittel verwendet, das bei Geschirrspüleinrichtungen mit 3 Fächern verwendet wurde. Bewiesen zu liefern. Prioritätsstiftung ausgestellt 7-38-005.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete Haubenfilter von Kochgeräten nicht sauber. Bewiesen, zu reinigen/warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete undichte Wasserhähne bei 3-Fach-Waschbecken. Anwies zur Reparatur.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Decke bei schlechter Reparatur über dem Vorbereitungstisch im vorderen Vorbereitungsbereich. Anweisung zur Reparatur der Decke.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis für die Schulung von Lebensmittelhandlern für neue Mitarbeiter beobachtet. Bewiesen zu liefern.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: kein Nachweis der Allergenausbildung für Manager beobachtet. Muss zur Verfügung stellen.

Quelle: chicago.gov