Relatório de segurança alimentar: A P Deli Restaurant Group, 10758 S Michigan Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

10758 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data de relatório: 19 abr 2021
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: procedimento observado no entanto deve fornecer todos os itens necessários na política, incluindo luvas descartáveis, máscara facial e desinfetante apropriado para matar o norovírus. Fundação prioritária

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou 2 tabuleiro, (9) briskets de carne de milho data marcada (4/18/21) mantida a temperaturas frias impróprias. Instruído a manter alimentos frios (tcs) mantidos em temperaturas frias impróprias variando de 53. 1f a 54. 0f. Instruído a manter alimentos frios tcs em 41. 0f ou abaixo. Os alimentos foram removidos e descartados por pic a aproximadamente 100 libras custam valor aprox de US $500. 00-cos. Violação de prioridade emitida 7-38-005

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências de controle inadequado de pragas nas instalações. Observou 81 excrementos de ratos no chão sob a unidade de prateleiras, atrás do banheiro no banheiro e por todo o fundo shleves no banheiro dos funcionários. Instruído a limpar/higienizar todas as áreas. Serviço de pragas recommed. Fundação prioritária emitida 7-38-020 (a).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou nenhum livro de controle de pragas para nova empresa de controle de pragas. Instruído a fornecer. Fundação prioritária emitida

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste de desinfetante de cloro para desinfetante sendo usado em instalações de lavagem de louça de 3 compartimentos. Instruído a fornecer. Fundação prioritária emitido 7-38-005.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: filtros capuz observados de equipamentos de cozinha não limpo. Instruído a limpar/manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou torneira vazamento em 3- pia compartimento. Instruído para reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: teto observado em má reparação acima tabela de preparação na área de preparação frente. Instruído para reparar teto.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de formação de manipuladores de alimentos para novos funcionários. Instruído a fornecer.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou nenhuma prova de treinamento de alérgenos para o gerente. Deve fornecer.

Origem: chicago.gov