10758 South Michigan Avenue,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
报告日期:2021 年 4 月 19 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:但是,遵守的程序必须提供政策中的所有必要物品,包括一次性手套、口罩和适当的消毒剂来杀死诺罗病毒。优先基金会
22.适当的冷保温
-评论:观察到 2 个托盘,(9)玉米牛肉胸部标记的日期(4/18/21)保持在不正确的寒冷温度下。被指示要将冷(tcs)食物保持在 53. 1f 至 54. 0f 之间的不正确的冷温度。被指示要将冷的 tcs 食物保持在 41. 0F 或以下。食物被照片移除和丢弃,价格约 100 磅,价值约为 500 美元。发出的优先违规 7-38-005
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:场所害虫控制不当的证据。观察到货架下方的地板、洗手间的厕所后面以及员工洗手间中全底的滑雪物有 81 个小鼠粪便。指示清洁/消毒所有区域。回送害虫服务。优先基金会发行 7-38-020 (a)。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:没有观察到新的害虫防治公司的害虫防治书。已指示提供。优先基金会发布
48.餐具洗涤设施:安装、维护和使用;试纸
-评论:在 3 个隔间洗碗设施中观察到没有用于消毒液的氯消毒剂测试套件。已指示提供。优先基金会发布 7-38-005。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:观察到的烹饪设备的罩过滤器不干净。被指示进行清洁/维护。
51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:在 3 个隔层水槽观察到水龙头漏水。被指示进行维修。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到前准备区域的准备表上方维修不良的天花板。被指示修理天花板。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论:没有观察到食品处理员培训新员工的证据。已指示提供。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论:没有观察到对经理进行过敏原培训的证据。必须提供。
来源:
chicago.gov