Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ali Nihari, 2548-2550 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2548 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Februar 2023
28. Ordnungsgemäß identifizierte, gelagerte und verwendete giftige Substanzen
- Kommentare: beobachtete Konzentration von Chlordesinfektionsmitteln über 200 ppm in einer Spüle mit 3 Abteilen. Der Manager wurde angewiesen, Chlordesinfektionsmittel mit einer Konzentration zwischen 50 und 200 ppm zu verwenden. Das Desinfektionsmittel wurde abgelassen und das frische Desinfektionsmittel befindet sich in einer Spüle mit 3 Fächern. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

33. Anwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde ein Kühler im vorderen Servicebereich in der Nähe der vorderen Spüle mit 3 Abteilen festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühlaggregate eine interne Lufttemperatur von 41 F und darunter haben. Einheit markiert. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe 2 lebende Kakerlaken in Kochtöpfen von Geräten auf Lagerregalen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle von Schädlingen betroffenen Bereiche zu betreuen. Der Manager wurde angewiesen, alle betroffenen Töpfe zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden Töpfe beobachtet, die zu groß sind, um in eine Spüle mit 3 Fächern zu passen. Der Manager wurde angewiesen, schriftliche alternative Verfahren für das Waschen, Spülen und Desinfizieren von Geräten bereitzustellen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachteter verschmutzter Innenraum der Mikrowelle. Der Manager wurde angewiesen, zu putzen

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurden Dunstabzugshaubenfilter über den Grillrosten beobachtet, bei denen sich Staub und Fett ansammeln. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Ich habe mehrere Mitarbeiter beobachtet, die keine Bescheinigungen über Lebensmittelhändler vorweisen können. Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov