报告人
2548 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2023 年 2 月 3 日28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到 3 个隔间水槽中的氯消毒剂浓度超过 200 ppm。指示经理使用浓度在 50-200 ppm 之间的氯消毒剂。消毒剂排干了放在 3 个隔间水槽中的新鲜消毒剂。发布了 7-38-005 优先权违规引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到前 3 个隔间水槽附近的前方服务区有冷却器，内部空气温度不足 47 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元的内部空气温度均在 41 华氏度及以下。单位已标记。发布了 7-38-005 优先权违规引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到储物架上设备的烹饪锅里有 2 只活蟑螂。指示经理为任何受害虫影响的区域提供服务。指示经理清洁和消毒所有受影响的花盆。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到花盆太大了，无法放入 3 个隔间的水槽里。指示经理提供清洗、冲洗和消毒设备的书面替代程序。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到微波炉内部被弄脏了。指示经理清理
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到煎锅上方的抽油烟机过滤器里积聚了灰尘和油脂。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名员工没有食物处理员证书记录。指示经理遵守要求。
资料来源：chicago.gov
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