Relatório de segurança alimentar: Ali Nihari, 2548-2550 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2548 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de fevereiro de 2023
28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: concentração observada de desinfetante de cloro acima de 200 ppm em pia de 3 compartimentos. Instruiu o gerente a utilizar desinfetante de cloro com uma concentração entre 50-200 ppm. Desinfetante desinfetante fresco drenado colocado em pia de 3 compartimentos. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriador observado na área de serviço frontal próxima à pia frontal de 3 compartimentos com uma temperatura interna inadequada do ar de 47 f. Instruiu o gerente a garantir que todas as unidades de retenção a frio tenham uma temperatura interna de ar de 41 f ou menos. Unidade marcada. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 2 baratas vivas em panelas de equipamentos em prateleiras de armazenamento. Instruiu o gerente a atender todas as áreas afetadas por pragas. Instruiu o gerente a limpar e higienizar todos os vasos afetados. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: vasos observados que são grandes demais para caber em uma pia de 3 compartimentos. Instruiu o gerente a fornecer procedimentos alternativos por escrito para lavagem, enxágue e higienização de equipamentos.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: observou o interior sujo do microondas. Gerente instruído a limpar

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: o capô observado filtra acima das grelhas com um acúmulo de poeira e graxa. Gerente instruído a limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários funcionários sem registro de certificados de manipulador de alimentos. Instruiu o gerente a cumprir os requisitos.

Fonte: chicago.gov