2814 North Halsted Street,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 27. Oktober 2022
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 25 Rattenkot, die in der Küche in der Nähe des Lagerschranks/der Terrassentür und unter der 3-Fach-Spüle neben der Wand verstreut waren. Die Einrichtung muss sicherstellen, dass der gesamte Mäusekot aus dem Gelände entfernt, alle Bereiche gereinigt und desinfiziert werden und ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen die Einrichtung für Nagetieraktivitäten behandelt. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a) Zitat erteilt.
39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: Kisten mit Soda werden auf dem Boden im Küchenbereich aufbewahrt. Alle Lebensmittelbehälter und Einwegartikel müssen 6 Zoll über dem Boden stehen.
60. Vorheriger Core-Verstoß behoben
- Anmerkungen: Frühere Kernverstöße wurden gegenüber der vorherigen erneuten Inspektion am 23.11.21 nicht korrigiert. Bericht #2544653. #45.) 4-903. 11 (a; c) — alle gelagerten Gegenstände unter der Drei-Fach-Spüle müssen erhöht sein. Gebrauchte Lebensmitteldosen müssen weggeworfen werden. #49.) 4-601. 11 (b). —Innen und Außen aller Kühl- und Gefrierschränke, die mit Speiseresten verschmutzt sind. Angewiesen, alle zu reinigen und zu warten.: 4-602. 13— alle Lagerregale im gesamten Gelände mit Schmutz, Ablagerungen und Mehlstaub. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. #55.) 6-501. 114— Alle nicht verwendeten Geräte, die auf der hinteren Terrasse aufbewahrt werden, müssen entfernt werden, um das Beherbergen von Nagetieren zu verhindern. #58.) Verstöße gegen die frühere Priorität der Stiftung vom 19.11.-19. Bericht #2345934 und 11-15-21 Bericht #2544228 wurden nicht korrigiert. #60 - bemerkte den folgenden vorherigen Kern Verstoß #58 Regel #pa -100-0367 aus Inspektionsbericht #2213322 vom 22.08.2018 nicht korrigiert. Nochmals der diensthabende zertifizierte Lebensmittelmanager ohne Allergenschulungszertifizierung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Allergenschulungszertifizierung verfügen müssen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090 Zitat ausgestellt.
Quelle:
chicago.gov
