2814 North Halsted Street,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
Date du rapport : 27 octobre 2022
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : nous avons observé environ 25 excréments de rats éparpillés dans la cuisine, près du placard de rangement/de la porte-patio et sous un évier à 3 compartiments adjacent au mur. L'établissement doit s'assurer que toutes les excréments de souris sont retirés des locaux, que toutes les zones sont nettoyées et désinfectées et qu'une entreprise de lutte antiparasitaire agréée traite l'installation pour détecter toute activité de rongeurs. Violation de fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : des boîtes de soda sont rangées par terre dans le coin cuisine. Tous les contenants alimentaires et articles à usage unique doivent être surélevés de 6 pouces par rapport au sol.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes n'ont pas été corrigées depuis la précédente réinspection menée le 23 novembre 2021. Rapport #2544653. #45.) 4-903. 11 (a ; c) — tous les objets rangés sous l'évier à trois compartiments doivent être surélevés. Les boîtes de conserve alimentaires usagées doivent être jetées. #49.) 4-601. 11 (b). —l'intérieur et l'extérieur de toutes les glacières et congélateurs sont souillés par des débris alimentaires. Instruit de tout nettoyer et de tout entretenir. : 4-602. 13— Toutes les étagères de rangement des locaux recouvertes de saleté, de débris et de poussière de farine. Instruction de nettoyage et d'entretien. #55.) 6-501. 114— tout le matériel inutilisé entreposé sur le patio arrière doit être retiré pour empêcher l'hébergement de rongeurs. #58.) Les violations prioritaires précédentes des fondations du rapport #2345934 du 19 novembre 2019 et du rapport #2544228 du 15 novembre 21 n'ont pas été corrigées. #60 - a noté le noyau précédent suivant violation #58 rule #pa -100-0367 du rapport d'inspection #2213322 daté du 22/08/2018 non corrigée. A de nouveau noté que le responsable des aliments certifié était de service sans certification de formation sur les allergènes. A indiqué à la direction que tous les responsables des services alimentaires sont tenus de détenir la certification de formation sur les allergènes. Violation de fondation prioritaire 7-42-090 citation émise.
Une source :
chicago.gov
