2814 North Halsted Street,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
Fecha del informe: 27 de octubre de 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó aproximadamente más de 25 excrementos de ratas esparcidos en la cocina cerca del armario de almacenamiento/puerta del patio y debajo del fregadero de 3 compartimentos adyacente a la pared. La instalación debe garantizar que se retiren todos los excrementos de los ratones de las instalaciones, que se limpien y desinfecten todas las áreas y que una empresa de control de plagas con licencia trate la instalación para detectar la actividad de los roedores. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a).
39. Se evita la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: se almacenan cajas de refresco en el suelo del área de la cocina. Todos los recipientes de alimentos y artículos de un solo uso deben estar a 6 pulgadas de altura del suelo.
60. Infracción básica anterior corregida
- comentarios: las violaciones principales anteriores no se corrigieron de la reinspección anterior realizada el 23/11/21. Informe #2544653. #45.) 4-903. 11 (a; c): todos los artículos almacenados debajo del lavabo de tres compartimentos deben estar elevados. Las latas de alimentos usados deben desecharse. #49.) 4-601. 11 (b). —el interior y el exterior de todos los refrigeradores y congeladores están sucios con restos de comida. Instrucciones para limpiar y mantener todo.: 4-602. 13— todas las estanterías de almacenamiento en las instalaciones con suciedad, escombros y polvo de harina. Se le indica que limpie y mantenga. #55.) 6-501. 114— Se debe retirar todo el equipo no utilizado almacenado en el patio trasero para evitar el refugio de roedores. #58.) Las violaciones anteriores de los cimientos del informe #2345934 del 11-19-19 y del informe #2544228 del 11-15-21 no se corrigieron. #60 - señaló el siguiente núcleo anterior infracción #58 regla #pa -100-0367 del informe de inspección #2213322 fechado el 22/8/2018 no corregida. Una vez más, señaló que el gerente de alimentos certificado estaba de servicio sin certificación de capacitación en alérgenos. La gerencia instruyó que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de capacitación en alérgenos. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-42-090.
Fuente:
chicago.gov
